Quyruq yağı, əsasən qoyun və ya qoçun quyruğunda yığılan yağdan əldə edilən təbii bir yağ növüdür. Bu yağ ənənəvi mətbəxlərdə, xüsusilə Türk, Orta Asiya və Yaxın Şərq mətbəxlərində geniş istifadə olunur. Quyruq yağı dadı və qidalandırıcı tərkibi ilə fərqlənir, həm də yeməklərə xüsusi aroma və ləzzət qatır.
Foodinfo.az xəbər verir ki, quyruq yağı yüksək kalori dəyərinə malikdir və bədəni enerji ilə təmin edir. Xüsusilə soyuq iqlimlərdə yaşayan insanlar üçün enerji ehtiyacını ödəməkdə mühüm rol oynayır.
Bu yağ təbii yağ turşuları ilə zəngindir və bədənin enerji istehsalında, beyin funksiyalarında və hüceyrə quruluşunun qorunmasında faydalıdır.
Bədəndəki iltihabı azaldır və bir çox ənənəvi müalicələrdə iltihab əleyhinə təsir göstərdiyi bildirilir.
Tərkibində A, D, E və K vitaminləri ilə zəngindir. Bu vitaminlər immun sistemini gücləndirmək, göz sağlamlığını qorumaq və sümük sağlamlığını dəstəkləmək üçün vacibdir.
Ənənəvi olaraq quyruq yağı dəri və saç baxımında istifadə olunur. Saçların möhkəmlənməsinə və dərinin yumşalmasına kömək etdiyi deyilir.
Quyruq yağı yeməklərdə, xüsusilə qovurma, kebab və müxtəlif şorbaların hazırlanmasında istifadə edilir.
Bu yağ yüksək yağ tərkibli olduğundan onun istifadəsində miqdara diqqət yetirmək vacibdir. Həm qidalanma, həm də sağlamlıq baxımından faydalı olsa da, düzgün balanslaşdırılmış şəkildə istehlak edilməlidir.
