Qalmış plovu yemək bir neçə səbəbə görə məsləhət görülmür, çünki onun saxlanması və yenidən isidilməsi ilə bağlı müəyyən sağlamlıq riskləri mövcuddur.
Foodinfo.az xəbər verir ki, bu risklərin əsas səbəbi plovun tərkibində olan düyüdən və onun saxlanma şəraitindən qaynaqlanır.
Düyü bişirildikdən sonra uzun müddət otaq temperaturunda qaldıqda "Bacillus cereus" adlı bakteriya orada inkişaf edir. Bu bakteriyalar isti şəraitdə çoxalır və toksinlər ifraz edir. Bu toksinlər isə mədə-bağırsaq narahatlığına, qida zəhərlənməsinə, ürəkbulanma, qusma və ishala səbəb ola bilər.
Həmçinin bişirilmiş düyü otaq temperaturunda uzun müddət saxlanıldıqda bakteriyalar daha sürətlə çoxalır. Plov bişirildikdən sonra 1-2 saat ərzində soyuducuya qoyulmasa, onun yenidən isidilib yeyilməsi risklidir. Soyuducuda belə, uzun müddət saxlanılması bakteriyaların böyüməsi üçün şərait yarada bilər.
Qalmış plovu isidərkən hər tərəfi eyni dərəcədə bərabər qızdırılmaya bilər, bu da bəzi hissələrdə bakteriyaların sağ qalmasına səbəb olar. Həmçinin eyni qidanı bir neçə dəfə isitmək qidanın qida dəyərini azaldır və zəhərlənmə riskini artırır.
Plovu bişirdikdən sonra maksimum 24 saat ərzində istehlak etmək lazımdır.
Onu hava keçirməyən qabda saxlamaq və yenidən isitmə zamanı tam qızdırıldığından əmin olmaq vacibdir.
Mümkün qədər tez istehlak etmək və bir neçə dəfə isitməkdən çəkinmək məsləhətdir.
Bu qaydalara əməl etməklə plovun yenidən istehlakını daha təhlükəsiz etmək olar, lakin riskləri minimuma endirmək üçün plovun təzə yeyilməsi daha məqsədəuyğundur.
