Pendir yüksək qida dəyərinə malik bir süd məhsuludur və düzgün saxlanmadığı halda tez xarab ola bilər.
Foodinfo.az xəbər verir ki, pendirin növündən asılı olaraq onun saxlanma qaydaları fərqlidir, lakin ümumi prinsiplər bütün növlər üçün faydalıdır. Aşağıda pendirin daha uzun müddət təzə qalması üçün bəzi əsas tövsiyələr verilmişdir.
Pendiri sərin və qapalı şəraitdə saxlamaq vacibdir. Adətən, soyuducunun ən soyuq bölməsində saxlamaq məsləhət görülür.
Təzə qalması üçün pendiri düzgün qablaşdırmaq lazımdır. Pendiri tənziflə bükmək daha yaxşıdır. Bu material pendirin nəfəs almasına imkan verərək küflənmə problemlərinin qarşısını alar.
Hava keçirməyən qabda saxlamaq da yaxşı üsuldur. Xüsusi pendir qabları və ya qida qabları istifadə edərək pendirin qurumasının və xarici qoxuların içinə keçməsinin qarşısını almaq olar.
Pendirin saxlanıldığı mühitin rütubət səviyyəsi vacibdir. Pendirin qurumasının qarşısını almaq üçün soyuducuda rütubəti sabit saxlamaq lazımdır.
Məsələn, brie, rikotta və ya keçi pendiri kimi yumşaq pendirlər daha çox nəmə ehtiyac duyur. Onları hava keçirməyən qabda və ya bükülmüş şəkildə saxlamaq lazımdır.
Parmesan, çedar kimi sərt pendirlər nisbətən daha uzun müddət qala bilir. Bu pendirləri büküb saxlamaq onların təravətini qoruyur.
Pendiri istifadə edərkən yalnız lazım olan qədərini dilimləmək və qalanını yenidən bükərək soyuducuya qoymaq tövsiyə edilir. Pendiri bütöv halda saxlamaq onun daha uzun müddət təzə qalmasına kömək edir.
Küf yaranarsa, yumşaq pendiri tamamilə atmaq məsləhətdir, çünki küf dərinliyinə nüfuz edə bilər. Sərt pendirlərdə isə küf olan hissəni təmizləyərək saxlamaq olar.
Bu qaydalara əməl etməklə pendirin təzəliyini daha uzun müddət qoruya və onu zövqlə istehlak edə bilərsiniz.
