Simit, xüsusilə Türkiyədə və Yaxın Şərqdə populyar olan bir çörək növüdür. Adətən dairəvi formada olan simit xarici səthi küncütlə örtülmüş və qızardılmış şəkildə təqdim edilir. Bu qida həm dadlı, həm də mədəniyyətin ayrılmaz bir hissəsidir.
Foodinfo.az xəbər verir ki, simitin tarixi Osmanlı dövrünə qədər uzanır. İstanbulun küçələrində simit satıcıları çoxdandır ki, mövcuddur və bu çörək növü həm şəhər həyatının, həm də qastronomik mədəniyyətin ayrılmaz bir hissəsidir. Simit, əsasən səhər yeməklərində, qəhvə və çay ilə birlikdə istehlak edilir və küçə qidalarının ən populyar təmsilçilərindən biridir.
Tərkibi sadə olsa da, onun ləzzəti xüsusi hazırlıq üsulundan qaynaqlanır. Simit xəmirinin əsas tərkib hissələri un, su, maya və duzdur. Xəmiri yoğurduqdan sonra dairəvi halqa formasına salınır, əvvəlcə bəkməzə batırılır və sonra üzəri küncütlə örtülür. Sonda simit sobada qızılı rəng alana qədər bişirilir.
Simitin müxtəlif növləri mövcuddur. Məsələn, bəzi bölgələrdə daha qalın, digərlərində isə daha incə hazırlanır. Həmçinin bəzən içərisinə pendir və ya zeytun kimi əlavələrlə də qoyurlar.
Bu çörək lif və karbohidrat baxımından zəngin bir qidadır. Həm də küncütdən əldə edilən yağlar və vitaminlər də bu qidanın faydalarını artırır. Lakin bəzi simitlərdə yüksək miqdarda şəkər və yağ ola bilər, buna görə də ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir.
