Makaron bir çox insanın gündəlik qidalanmasında yer alan məşhur yeməklərdən biridir və düzgün hazırlandıqda orqanizm üçün faydalı ola bilər. Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, onun hazırlanması və saxlanması zamanı edilən bəzi səhvlər sağlamlıq üçün arzuolunmaz nəticələrə səbəb ola bilər. Foodinfo.az Doctorpiter saytına istinadla xəbər verir ki, dietoloqlar xüsusilə makaronun yenidən qızdırılmasını düzgün hesab etmirlər.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, makaron bişirildikdən sonra otaq istiliyinə qədər soyuduqda onun tərkibində olan nişastanın quruluşu dəyişir. Bu zaman nişasta daha davamlı hala keçir və həzm orqanlarında daha yavaş parçalanır. Nəticədə qanda şəkərin sürətlə yüksəlməsi ehtimalı azalır və bu da orqanizm üçün daha əlverişli sayılır.
Bundan əlavə, soyumuş makaronda olan belə nişasta yoğun bağırsaqda faydalı xırda canlıların qidasına çevrilir. Bu isə həzm prosesinin yaxşılaşmasına və bağırsaq mühitinin sağlam qalmasına kömək edir. Məhz buna görə bəzi mütəxəssislər makarondan hazırlanmış yeməklərin bir qədər soyuduqdan sonra istifadə edilməsinin daha münasib olduğunu bildirirlər.
Lakin bir çox insan soyuq makaron yeməyi xoşlamadığı üçün onu yenidən qızdırmağa üstünlük verir. Dietoloqlar isə bunun sağlamlıq baxımından arzuolunan olmadığını deyirlər. Bildirilir ki, xüsusilə mikrodalğalı sobada qızdırılan makaronda olan nişastanın quruluşu yenidən dəyişir və bu zaman onun mənimsənilməsi çətinləşə bilər.
Tibb üzrə elmlər doktoru Mariyat Muxinanın sözlərinə görə, təkrar qızdırılan makaronda bəzi arzuolunmaz maddələr yarana bilər. O qeyd edir ki, bu zaman nişastanın quruluşunda dəyişikliklər baş verir və sərbəst radikalların əmələ gəlməsi ehtimalı artır. Bu maddələr isə hüceyrələrdə arzuolunmaz dəyişikliklərə səbəb ola bilər.
Mütəxəssis bildirir ki, belə maddələrin orqanizmdən xaric olunması üçün çoxlu miqdarda qoruyucu maddələrə ehtiyac yaranır. Bu səbəbdən makarondan hazırlanmış yeməkləri böyük həcmdə bişirib sonradan qızdırmaq məsləhət görülmür.
Dietoloqların fikrincə, ən yaxşı seçim makaronu hər dəfə təzə bişirib istehlak etməkdir. Onların sözlərinə görə, makaronun bişirilməsi uzun vaxt aparmır və təzə hazırlanmış halda istifadə edilməsi həm dad baxımından, həm də sağlamlıq baxımından daha əlverişli hesab olunur.
Eyni zamanda mütəxəssislər makaronun bir qədər diri qalacaq şəkildə bişirilməsinin də daha faydalı olduğunu vurğulayırlar. Belə hazırlandıqda qidanın həzmə təsiri daha mülayim olur və orqanizm üçün daha uyğun sayılır.
