Pudinq dünyanın müxtəlif mədəniyyətlərində rast gəlinən və zəngin tarixə malik şirniyyat növüdür. Foodinfo.az bildirir ki, bu desertin ilkin formalarına Qədim Misir, Çin və orta əsr Avropa mətbəxində rast gəlmək mümkündür. Zaman keçdikcə pudinq həm tərkib, həm də hazırlanma üsulu baxımından dəyişərək fərqli ölkələrdə özünəməxsus forma alıb.

Müasir dövrdə pudinq daha çox şirin desert kimi tanınsa da, tarixən o, duzlu yemək kimi də hazırlanıb. Xüsusilə Böyük Britaniyada ət əsaslı pudinqlər bayram süfrələrinin ayrılmaz hissəsi sayılır. Ənənəvi olaraq bəzi ölkələrdə Milad süfrəsində pudinq təqdim edilir və bu, bolluq və ailə birliyinin rəmzi kimi qiymətləndirilir.

ABŞ-da isə pudinq dedikdə əsasən süd əsaslı, kremvari teksturaya malik şirin desert nəzərdə tutulur. Bu növ şirniyyat adətən yumurta, nişasta və ya jelatin vasitəsilə qatılaşdırılır. Onun konsistensiyası muhallebiyə və ya yumşaq kremə bənzəyir.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, pudinqin qida dəyəri əsasən tərkibindən asılıdır. Yumurta və süd məhsulları zülal və vitamin mənbəyi hesab olunur. Bəzi reseptlərdə bal və ya təbii meyvələrdən istifadə edilməsi desertin qida dəyərini artırır. Lakin şəkərin həddindən artıq istifadəsi çəki artımına və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Pudinqlər əsasən dörd üsulla hazırlanır: qaynadılaraq, sobada bişirilərək, buxarda və ya soyuducuda soyudularaq. Dünyanın müxtəlif ölkələrində fərqli variantlara rast gəlinir. Məsələn, İtaliyada tiramisu, Fransada krem-brüle, Hindistanda düyü əsaslı şirniyyatlar, Yaponiyada isə düyü şirniyyatları bu kateqoriyaya yaxın hesab olunur.

Ədəbiyyat və incəsənətdə də pudinq tez-tez ailə istiliyi və rahatlıq simvolu kimi təsvir edilir. Bu desert həm klassik reseptlərlə, həm də müasir interpretasiyalarla bu gün də populyarlığını qoruyur.