Selen, bədəndə antioksidant sistemini gücləndirən vacib mikroelementdir və onu düzgün qəbul etmək sağlamlıq üçün önəmlidir.
Foodinfo.az xəbər verir ki, qida mütəxəssisləri və həkimlər selenin əsas mənbələrini açıqlayıblar.
Rusiya Krasnogorsk xəstəxanasının terapevt həkimi və profilaktika şöbəsinin rəhbəri Ekaterina Sısayeva bildirir ki, selen əsasən zülal tərkibli qidalardan mənimsənilir və məhsuldakı miqdarı torpaq və heyvanların qidasına bağlıdır. Mütəxəssis qeyd edir ki, balıq məhsulları — xüsusilə somon və tuna — həm selenlə zəngindir, həm də orqanizmdə antioksidant təsiri gücləndirən omeqa-3 yağ turşuları ehtiva edir.
Yumurtalar isə kiçik, amma çox faydalı “selen anbarı”dır. Sarısı xüsusi olaraq yüksək selen məzmunu ilə seçilir və quşların qidasına görə bu göstərici dəyişir. Sısayeva əlavə edir ki, yetkin insanlar üçün gündə bir-iki yumurta yemək həm selen, həm zülal, həm də digər mikroelementlərin qəbulu baxımından faydalıdır. Uşaqlar üçün isə bir yumurta kifayətdir.
Həkim vurğulayır ki, ət məhsulları da selenlə zəngindir, lakin balıqdan fərqli olaraq toksik metallardan təmizdir. Məsələn, 100–150 qram toyuq və ya hinduşka döş əti gündəlik selen ehtiyacının təxminən yarısını qarşılayır. Həmçinin, 50–70 qram quş qaraciyəri demək olar ki, tam gündəlik normanı təmin edir, amma yüksək A vitamini səbəbindən onu hər gün yemək məsləhət görülmür.
Ekspertlər qeyd edirlər ki, selen orqanizmin immun sistemini gücləndirir, hüceyrələri sərbəst radikalların zərərindən qoruyur və ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir. Selen çatışmazlığı halsızlıq, saç və dırnaq problemlərinə səbəb ola bilər. Hətta bəzi tədqiqatlar göstərir ki, kifayət qədər selen qəbul edən insanlarda iltihab prosesi və xroniki xəstəliklərin riski azalır.
Dietoloq əlavə edir ki, selenin orqanizm tərəfindən düzgün mənimsənməsi üçün qida balanslı olmalı, həm bitki, həm də heyvan mənşəli məhsullar qarışıq şəkildə qəbul edilməlidir. Həmçinin, həddindən artıq selen qəbulundan çəkinmək vacibdir, çünki çox yüksək miqdarda toksiklik yarada bilər.
Nəticə olaraq, balanslı pəhriz və selenlə zəngin qidaların düzgün seçimi, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün sağlamlığı qorumağın açarıdır. Ekspertlər gündəlik qida rasionunda yumurta, toyuq, hinduşka və bəzi balıq növlərinin müntəzəm olmasını tövsiyə edirlər.
