Kətan toxumu qədim zamanlardan bəri tanınır və bu gün sağlam qidalanma həvəskarları arasında yeni bir populyarlıq dalğası yaşayır. Bu, bioloji aktiv maddələrin yüksək tərkibi və bu məhsulun orqanizmə gətirdiyi faydalarla bağlıdır.
Kətan toxumu pəhriz lifi ilə zəngindir, bunun 25%-i həll olunan, 75%-i həll olunmayan lifdir. Həll olunan lif qanda qlükoza və lipid səviyyəsini azaltmağa kömək edir, həmçinin bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır. Bir neçə araşdırmada, üç ay ərzində kətan toxumu qəbul edən prediabetli obez insanlarda qanda qlükoza səviyyəsi aşağı düşmüş və insulinə həssaslıq yaxşılaşmışdır.
Öz növbəsində, həll olunmayan lif dolğunluq hissindən məsuldur və qəbizliyin qarşısını alan nəcisin həcmini artırmağa kömək edir. Araşdırmalara görə, kətan toxumlarının müntəzəm istifadəsi bədən çəkisini azaltmağa və bel ölçüsünü azaltmağa kömək edir.
Lifdən əlavə, kətan toxumu çox miqdarda poli doymamış yağ turşularını ehtiva edir. Birlikdə onlar ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərirlər. Məlum olub ki, kətan toxumlarının uzun müddət (üç aydan çox) qəbulu qan təzyiqi və qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir.
Kətan toxumunda həmçinin lignanlar, hormona bənzər maddələr var ki, araşdırmalara görə, döş xərçəngi riskini azaldır və onun inkişafını ləngidir. Bənzər təsirlərin ağciyər, kolon, yumurtalıq və uşaqlıq boynu xərçəngləri üçün də mövcud olduğuna dair sübutlar var. Bundan əlavə, hormona bənzər maddələr isti flaşların tezliyini və intensivliyini azaltmaqla menopoz əlamətlərini aradan qaldırmağa kömək edir.
Kətan toxumu B1 vitamini (100 qram gündəlik dəyərin 110%-ni ehtiva edir), maqnezium (98%) və manqan (124%) ilə zəngindir - onlar sinir, əzələ və immun sistemlərin normal fəaliyyətini dəstəkləyir. Bu məhsul həm də qan əmələ gəlməsi və kollagen sintezi (birləşdirici toxumanın əsas zülalı) üçün vacib olan mis (122%) və sümük əmələ gəlməsi, sinir impulslarının ötürülməsi və ürəyin fəaliyyəti üçün zəruri olan fosforla (80%) zəngindir. Bundan əlavə, kətan toxumlarında digər faydalı mikroelementlər var, məsələn, selen (46%) və sink (36%).
Leyla
