Müasir ərzaq sənayesində konservantlardan geniş şəkildə istifadə olunur. Bu maddələr məhsulların raf ömrünü uzatmaq və mikroorqanizmlərin inkişafını ləngitmək məqsədi daşıyır. Foodinfo.az bildirir ki, bəzi konservantlar orqanizmdə parçalanmadan qala və uzunmüddətli təsirlər göstərə bilər.

Xüsusilə süni konservantlar bədəndə toplanaraq allergik reaksiyalar, hormonal pozuntular və həzm problemləri yarada bilər. Aparılan elmi araşdırmalar göstərir ki, bəzi E kodlu maddələr mərkəzi sinir sisteminə mənfi təsir edir. Bəzi hallarda isə bu maddələrin kanserogen təsir potensialı da nəzərə çarpır. Uşaqlar və hamilə qadınlar üçün konservantlı məhsullar daha böyük risk daşıyır. Orqanizmin bu maddələri təmizləmək qabiliyyəti fərqlidir və bəzən bu proses illərlə davam edə bilər.

Təbii konservantlar – məsələn, duz, limon turşusu və sirkə – daha az risk daşıyır. Lakin sənaye məhsullarında istifadə olunan sintetik maddələr çox zaman normadan artıq dozada olur. Qida təhlükəsizliyi üzrə ekspertlər etiket oxuma vərdişini önəmli sayır. Konservantsız və təbii məhsullara üstünlük verilməsi uzunmüddətli sağlamlıq üçün tövsiyə olunur.