Yeməklərin düzgün bişirilməsi həm dadın, həm də qidaların qida dəyərinin qorunması üçün vacibdir.
Foodinfo.az xəbər verir ki, bişirmə üsulları qidaların qida dəyərini artırmaqla yanaşı, onların zərərsiz olmasını da təmin edir.
1. Buxarda bişirmə
Buxarda bişirmə qidanın vitamin və minerallarının qorunmasını təmin edən ən sağlam üsullardan biridir. Bu üsul tərəvəz, balıq və toyuq üçün ideal sayılır. Yemək suya batmadığı üçün onun dadı və qida maddələri daha çox saxlanır.
2. Qaynatma
Qaynatma da sağlam bişirmə üsulları arasındadır. Lakin bəzi vitaminlər suda həll olduğu üçün qidaların bəzi qida maddələri itə bilər. Buna görə də, suyu azaldaraq və qısa müddətdə qaynatmaq tövsiyə olunur.
3. Sobada bişirmə
Sobada bişirmə az yağ istifadə edildiyi üçün sağlam bişirmə üsulu sayılır. Ət, tərəvəz və dənli bitkilər sobada bişiriləndə onların ləzzəti və qida dəyəri daha yaxşı qorunur.
4. Qızartma
Qızartmada yağ istifadə olunduğu üçün daha az sağlam üsul hesab olunur. Bu üsulda yüksək temperaturda yağda qızartma zamanı qida maddələri azalır və zərərli maddələr yaranır. Həmçinin çox qızardılmış qidalar sağlamlıq üçün riskli sayılır.
5. Izqarada bişirmə
Izqarada bişirmə yağ əlavə etmədən qidaları bişirmək üçün yaxşı bir üsuldur. Qızıl qaydası ət və tərəvəzləri yüksək temperaturda bişirərkən onları yanmamaq üçün diqqətlə izləməkdir.
Düzgün bişirmə üsulları həm dadı, həm də qidaların qida dəyərini artırır. Sağlam və balanslı qidalanmaq üçün qidaların bişirilmə tərzini diqqətlə seçmək vacibdir.
