Paleo pəhrizi "daş dövrü pəhrizi" və ya "ovçu-yığıcı pəhrizi" kimi də tanınır və qədim insanların qidalanma vərdişlərini təqlid etməyə yönəldilmiş bir pəhriz növüdür. Bu pəhriz ilk insanlar kimi təbii və işlənməmiş qidalarla qidalanmağa əsaslanır.
Foodinfo.az xəbər verir ki, paleo pəhrizinin məqsədi müasir dövrün işlənmiş və süni qidalarından uzaq duraraq təbii qidalarla bədənin sağlamlığını qorumaqdır.
Paleo pəhrizinin əsas qidaları arasında ət, balıq, tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq və toxumlar yer alır. Bu pəhrizdə şəkər, süni qatqılar və konservantlar qəbul edilmir.
Bu pəhrizdə ət və balıq vacib yer tutur. Mümkün olduqca təbii və otlaqlarda böyüdülmüş heyvan ətləri, həmçinin balıqlar seçilir. Bu qidalar zülal və sağlam yağlar baxımından zəngindir.
Tərəvəz və meyvələr də Paleo pəhrizində əsas qida qaynaqlarıdır. Bu qidalar vitaminlər, minerallar və liflərlə zəngindir. Ancaq nişastalı tərəvəzlərdən (məsələn, kartof) və şəkərli meyvələrdən (məsələn, banan) məhdud miqdarda istifadə olunur.
Paleo pəhrizində qoz-fındıq və toxumlar enerji və sağlam yağ mənbəyidir. Ancaq bu qidalar da moderasiya ilə istehlak edilir, çünki yüksək kalori tərkibinə malikdirlər.
Paleo Pəhrizinin Faydaları:
1. Bu pəhriz işlənmiş qidaları və şəkəri xaric etdiyi üçün kilo verilməsinə kömək edə bilir. Yüksək zülal və lif tərkibi toxluq hissini artırır və iştahı nəzarətdə saxlayır.
2. Qan şəkərinin sabit qalmasına kömək edir. Bu da xüsusilə şəkərli diabet riski olanlar üçün çox faydalıdır.
3. Paleo pəhrizində təbii yağlar, xüsusilə omega-3 yağ turşuları ilə zəngin olan qidalar (balıq, qoz) təbliğ olunur, bu da ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir.
4. Tərəvəzlər, meyvələr və çərəzlər həzm sistemini dəstəkləyən lif baxımından zəngindir. Paleo pəhrizi, həmçinin qlüten və laktoza qarşı həssas olan insanlar üçün də uyğundur, çünki bu maddələrdən qaçılır.
Paleo pəhrizində bəzi qida qruplarının xaric edilməsi bəzi insanlar üçün qida çatışmazlığına səbəb ola bilər. Məsələn, süd məhsullarının xaric edilməsi kalsium çatışmazlığı riskini artırır. Bu səbəbdən, Paleo pəhrizini izləyənlər balanslı qidalanmağa və çatışmayan qidaları alternativ mənbələrdən təmin etməyə diqqət yetirməlidirlər.
