Bitki mənşəli ət alternativləri son illərdə həm ekoloji, həm də sağlamlıq səbəbləri ilə populyarlaşır. Lakin onların tərkibi və sağlamlığa təsiri barədə hələ də mübahisələr mövcuddur. Foodinfo.az qeyd edir ki, bir çox ət əvəzedicisi yüksək dərəcədə emal olunmuş məhsuldur.

Bu məhsulların tərkibində dadvericilər, rəngləndiricilər, konservantlar və hətta doymuş yağlar ola bilər. Məsələn, soya əsaslı “burger”lərdə əlavə natrium miqdarı çox yüksək ola bilər. Bəzi istehsalçılar bu məhsulları daha cəlbedici etmək üçün süni maddələrlə zənginləşdirir.

Bu da onların “sağlam alternativ” statusunu şübhə altına salır. Təbii paxlalılarla hazırlanmış ev üsulu ət əvəzediciləri isə daha təhlükəsiz seçim sayılır. Bəzi araşdırmalar bu məhsulların xolesterolsuz olduğu üçün ürək-damar sağlamlığına müsbət təsir göstərdiyini bildirir. Lakin daim və ölçüsüz istifadə etmək risk yarada bilər.

Bitki əsaslı ətlər yalnız balanslı rasionun bir hissəsi kimi qəbul edilməlidir. Etiketləri diqqətlə oxumaq bu nöqtədə əsasdır.