Şəkər çuğunduru təbii şəkər, lif və antioksidanların yüksək tərkibi ilə tanınan tərəvəzdir. Ümumiyyətlə şəkər istehsalı üçün istifadə edilən bu tərəvəz əslində çox sağlam və qidalı bir quruluşa malikdir. Lakin istehlak miqdarı nəzərə alınmazsa, müəyyən zərər də verə bilər.
Foodinfo.az şəkər çuğundurunun faydaları və zərərlərini təqdim edir.
Faydaları:
1. Şəkər çuğunduru həzm sağlamlığı üçün çox faydalı olan liflə zəngindir. Lifli qida olan şəkər çuğunduru həzm sistemini tənzimləyir və toxluq hissi verir.
2. Bu tərəvəzə rəng verən birləşmə beta-siyanin adlanan antioksidantdır. Antioksidantlar bədəndəki sərbəst radikallarla mübarizə apararaq hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alır və xərçəng kimi xəstəliklərdən qoruyur.
3. Tərkibindəki nitratlar sayəsində şəkər çuğunduru damarları genişləndirərək təzyiqi aşağı sala bilir. Bu ürək sağlamlığı üçün də faydalıdır.
4. Bəzi araşdırmalar şəkər çuğundurunun məşq performansını yaxşılaşdıra biləcəyini göstərir. Antioksidantlar və nitratlar əzələlərdə oksigen istifadəsini artıraraq dözümlülüyü artıra bilər.
Zərərləri:
1. Şəkər çuğunduru təbii şəkər ehtiva etdiyi üçün həddindən artıq istehlak edildikdə qan şəkərini artıra bilər. Bu, diabet xəstələri və yüksək insulin müqaviməti olan insanlar üçün xüsusilə zərərli ola bilər.
2. İstifadə edildikdə sidik və nəcisin rənginin qırmızıya yaxın olmasına səbəb olur. Bu, bəzi insanlarda narahatlıq yarada bilər, lakin ümumiyyətlə zərərsizdir.
3. Tərkibində yüksək şəkər olduğu üçün həddindən artıq istehlak diş çürüməsinə səbəb ola bilər.
Şəkər çuğunduru ümumiyyətlə mülayim iqlimi olan bölgələrdə bitir. Şəkər çuğunduru ümumiyyətlə salatlarda təzə və ya çiy, bişmiş, turşu və ya şirələnmiş halda istehlak edilə bilər. Bundan əlavə, şəkər çuğundurundan hazırlanmış şəkər, bəkməz və mürəbbələr də geniş istifadə olunur. Nəticə olaraq qeyd edək ki, şəkər çuğunduru tərkibində çoxlu faydalı qidalar olan sağlam tərəvəzdir. Ancaq yüksək şəkər tərkibinə görə həddindən artıq istehlakdan qaçınılmalı və balanslı şəkildə istehlak edilməlidir. Hər hansı bir sağlamlıq problemi olan şəxslərin istifadə etməzdən əvvəl həkimləri ilə məsləhətləşmələri də faydalı olardı.
