Adi qarabaşaqdan fərqli, daha zəngin və aromatik yemək hazırlamaq istəyənlər üçün bu resept ideal seçimdir. Tacir üsulu ilə qarabaşaq həm doyumlu, həm də bir qabda asan hazırlanan praktik nahar və ya şam yeməyidir. Foodinfo.az mediasole saytına istinadla xəbər verir ki, bu yemək qısa vaxtda hazırlanmasına baxmayaraq, dad və qida dəyəri ilə seçilir.
Tərkibi:
- 350 q qarabaşaq
- 2 ədəd soğan
- 2 ədəd kök
- 200 q sərt pendir
- 2-3 ədəd toyuq budu filesi
- 600 ml su
- duz, qara istiot (zövqə görə)
- 1 ç.q paprika
Hazırlanma qaydası:
Əvvəlcə soğan kub şəklində doğranır, kök isə iri sürtgəcdən keçirilir. Pendir də ayrıca sürtgəcdən keçirilir. Toyuq filesi xırda hissələrə bölünür və duz, istiot, paprika ilə qarışdırılır. Qarabaşaq isə yaxşıca yuyulur.
Tavada əvvəlcə soğan qızardılır, sonra kök əlavə edilərək orta odda bir neçə dəqiqə bişirilir. Tərəvəzlər yarıbişmiş vəziyyətə çatdıqdan sonra kənara qoyulur. Daha sonra soba qabına ilk qat kimi tərəvəzlər, üzərinə toyuq əti və ən sonda qarabaşaq əlavə olunur.
Ayrı qabda su qaynadılıb duzlanır və ehtiyatla yeməyin üzərinə tökülür. Qab folqa ilə örtülərək 180 dərəcə sobada təxminən 30 dəqiqə bişirilir. Sonra üzərinə rəndələnmiş pendir səpilir və yenidən sobaya qoyulur. Bir neçə dəqiqə sonra folqa açılaraq yüngül qızartı əldə edilir.
Nəticədə qarabaşaq dənələri ayrılıqda, yumşaq və şirəli olur. Süfrəyə verərkən üzərinə xırda doğranmış göyərti səpmək yeməyə əlavə dad qatır.
