Marketlərdə və kənd təsərrüfatı məhsulları satılan yerlərdə fərqli rəngdə yumurta sarıları ilə rastlaşmaq mümkündür. Bəzi yumurtaların sarısı açıq sarı, digərlərinin isə narıncıya yaxın tünd rəngdə olur. Bu fərqin səbəbi uzun illərdir istehlakçıların marağına səbəb olur.
Foodinfo.az American Egg Board məlumatlarına istinadla xəbər verir ki, yumurta sarısının rəngi əsasən toyuqların qidalanması ilə əlaqədardır.
Qida mütəxəssisi Mickey Rubin bildirir ki, qarğıdalı, yonca və karotinoidlərlə zəngin yemlərlə qidalanan toyuqlar daha tünd rəngli yumurta sarısı verə bilirlər.
Araşdırmalar göstərir ki, sarının rəngi yumurtanın mütləq şəkildə daha faydalı olduğunu göstərmir.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, açıq və ya tünd rəngli yumurtaların qida dəyəri çox zaman bir-birinə yaxın olur.
Buna baxmayaraq, bəzi hallarda təbii yemlərlə qidalanan quşların yumurtalarında müəyyən qida maddələrinin miqdarı fərqli ola bilər.
Ekspertlər yumurtanın keyfiyyətini qiymətləndirərkən yalnız rəngə əsaslanmağın düzgün olmadığını bildirirlər.
Təzəlik, saxlanma şəraiti və istehsal standartları daha vacib meyarlar hesab olunur.
Araşdırmalar göstərir ki, yumurta insan orqanizmi üçün ən keyfiyyətli zülal mənbələrindən biridir.
Bu səbəbdən yumurta sağlam qidalanmada mühüm yer tutmağa davam edir.
