Bir çox insan isti yeməkləri dadmadan belə əlavə duzlamağa vərdiş edib. Maraqlıdır ki, bu davranışın arxasında təkcə şəxsi zövq deyil, müəyyən fizioloji səbəblər də dayanır.

Foodinfo.az Cleveland Clinic portalına istinadla xəbər verir ki, insanın duz qəbuluna olan meyli dad reseptorlarının fəaliyyəti, vərdişlər və qidalanma mədəniyyəti ilə əlaqədardır.

Amerikalı dietoloq Julia Zumpano bildirir ki, müntəzəm olaraq çox duz qəbul edən insanların dad hissi zamanla dəyişə bilər. Bu halda insan eyni dadı hiss etmək üçün daha çox duza ehtiyac duyur. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, isti yeməklərdə bəzi aromatlar daha güclü hiss olunsa da, bəzi insanlar yenə də əlavə duz istifadə etməyə meylli olur.

Araşdırmalar göstərir ki, artıq duz qəbulu yüksək qan təzyiqi riskini artıra bilər. Bu səbəbdən Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı duz istehlakının məhdudlaşdırılmasını tövsiyə edir. Dietoloqlar yeməklərin dadını artırmaq üçün göyərtilərdən və ədviyyatlardan istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Bu üsul duzun miqdarını azaltmağa kömək edə bilər. Mütəxəssislər bildirirlər ki, hazır qidalar da gizli duz mənbələrindən biridir. Bir çox insan gündəlik normadan artıq duzu məhz emal olunmuş məhsullardan qəbul edir.

Araşdırmalara görə, duzun mərhələli şəkildə azaldılması dad reseptorlarının uyğunlaşmasına imkan verir. Bu zaman yeməklərin dadsız olduğu hissi zamanla azalır. Ekspertlər duz qabını süfrədən uzaq saxlamağı da faydalı üsullardan biri hesab edirlər. Belə yanaşma əlavə duz istifadəsinin qarşısını ala bilər.

Mütəxəssislərin fikrincə, duzdan düzgün istifadə sağlam qidalanmanın vacib şərtlərindən biridir.