Çay dünyanın ən çox istehlak edilən içkilərindən biridir. Xüsusilə Azərbaycanda çay süfrə mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsi hesab olunur. Bir çox insan qaynar çayı içməzdən əvvəl onu üfürərək soyutmağa çalışır. Mütəxəssislər isə bu vərdişin içkinin tərkibinə deyil, əsasən temperaturuna təsir etdiyini bildirirlər.
Foodinfo.az Tea Association of the USA təşkilatının məlumatlarına istinadla xəbər verir ki, çayın faydalı maddələrinin əksəriyyəti dəmlənmə prosesində formalaşır və sonradan üfürmək onların ciddi şəkildə itməsinə səbəb olmur.
Qida texnologiyası üzrə mütəxəssis Bryan Quoc Le bildirir ki, üfürmək nəticəsində içkinin səthindən istilik daha sürətlə uzaqlaşır. Bunun nəticəsində çayın temperaturu qısa müddətdə aşağı düşür və içmək daha rahat olur.
Araşdırmalar göstərir ki, həddindən artıq isti içkilərin mütəmadi qəbulu ağız boşluğu və qida borusunun selikli qişasını qıcıqlandıra bilər. Bu səbəbdən mütəxəssislər çayın bir qədər soyumasını gözləməyi tövsiyə edirlər.
Ekspertlərin sözlərinə görə, ideal içmə temperaturu insanın ağzını yandırmayan səviyyədə olmalıdır. Çox isti içkilər dad hissiyyatına da mənfi təsir göstərə bilər.
Çayın tərkibində olan antioksidantlar, xüsusilə polifenollar, temperaturun qısa müddətdə azalması nəticəsində yox olmur. Buna görə də üfürmək çayın əsas qida xüsusiyyətlərini dəyişdirmir.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, çayı tələsik içmək əvəzinə onun bir qədər soyumasını gözləmək daha məqsədəuyğundur.
Araşdırmalara görə, çayın dad və aromatik xüsusiyyətləri də orta temperaturda daha yaxşı hiss olunur.
Dietoloqlar şəkərsiz çayın sağlam seçimlərdən biri olduğunu qeyd edirlər.
Çayın tərkibindəki bəzi bitki mənşəli birləşmələr ürək-damar sağlamlığına müsbət təsir göstərə bilər.
Mütəxəssislər gün ərzində maye balansının qorunması üçün çayın da müəyyən rol oynadığını bildirirlər.
Lakin həddindən artıq isti şəkildə qəbul edilməsi tövsiyə edilmir.
Ekspertlərin fikrincə, çayı üfürmək onun qida dəyərini azaltmır, sadəcə içmək üçün daha uyğun temperatura çatdırır.
Bu səbəbdən bu vərdiş əsasən rahatlıq və təhlükəsizlik baxımından əhəmiyyət daşıyır.
Araşdırmalar göstərir ki, çayın temperaturu onun tərkibindən daha vacib amillərdən biri hesab olunur.
