Tahin üyüdülmüş küncüt toxumlarından hazırlanan və yüksək qida dəyərinə malik bir qidadır. Foodinfo.az xəbər verir ki, zülallar, sağlam yağlar, vitaminlər və minerallarla zəngin olan tahin sağlam qidalanmanın vacib bir parçasıdır.
O, zülal baxımından zəngin olduğu üçün vegeterian və veganlar üçün əla protein mənbəyidir.
Tərkibindəki doymamış yağ turşuları ürək sağlamlığını qoruyur və xolesterinin balanslaşdırılmasına kömək edir.
Tahinin əsas yağ mənbəyi omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşularıdır ki, bu da iltihabı azaldır və beyin sağlamlığını dəstəkləyir.
Vitamin və minerallar baxımından da tahin çox zəngindir. Xüsusilə, B1, B2, B6 və E vitaminləri ilə yanaşı kalsium, maqnezium, dəmir, fosfor və sink kimi minerallar ehtiva edir. Kalsium və fosfor sümüklərin güclənməsində mühüm rol oynayır, dəmir isə qan dövranını yaxşılaşdırır.
Tahin həmçinin antioksidant təsirə malikdir. Tərkibindəki sesamin və sesamol birləşmələri bədəndə sərbəst radikallarla mübarizə apararaq xərçəng və digər xəstəliklərin riskini azaldır. Eyni zamanda bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyərək həzm prosesini yaxşılaşdırır.
Lakin tahinin kalori dəyəri yüksəkdir. Hər 100 qramında təxminən 600-650 kalori var. Buna görə də, həddindən artıq istehlak edilməməli və balanslı şəkildə qidalanmaya daxil edilməlidir. Gündəlik kiçik porsiyalar (1-2 qaşıq) sağlamlıq üçün faydalı təsirlər göstərə bilər.
