Alimlər makaron və digər nişastalı yeməklərin soyudulduqdan sonra orqanizmdə tam fərqli şəkildə davranmağa başladığını bildiriblər. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, isti halda sürətlə qlükozaya çevrilən bu məhsullar soyuduqda rezistent nişastaya çevrilir və lif kimi təsir göstərir. Araşdırmalar göstərib ki, belə yeməklər qan şəkərinin yüksəlmə sürətini xeyli yavaşıdır və bu, xüsusilə şəkərə meyilli insanlar üçün müsbət nəticə yaradır.

Foodinfo.az HealthLine-ə istinadla xəbər verir ki, dietoloq Meri Gordon deyib ki, soyuq makaron, kartof və düyü bağırsaq bakteriyalarını yaxşılaşdırır və həzmin daha rahat olmasına kömək edir. Onun fikrincə, bu cür yeməklər bağırsaq divarını qidalandıran qısa zəncirli yağ turşularının yaranmasını da artırır. Alimlər bildiriblər ki, rezistent nişasta yeməyin yenidən qızdırılmasından sonra belə öz strukturunu qoruyur.

Bu isə gündəlik menyuda kiçik dəyişiklik etməklə böyük təsir əldə etmək imkanı yaradır. Tədqiqat müəllifləri əlavə ediblər ki, soyudulmuş makaronun doyumluluq hissini artırması iştahanı da nizamlayır. Ekspertlər gündəlik rasionda belə məhsullara yer verməyin sağlamlıq baxımından təhlükəsiz və faydalı olduğunu vurğulayıblar. Həkimlərin sözlərinə görə, bu cür qidalanma metodu xüsusilə qış aylarında enerji balansını yaxşılaşdırır. Mütəxəssislər sonda qeyd ediblər ki, isti yeməkləri ara-sıra soyudulmuş şəkildə yemək orqanizmin təbii ritmlərinə uyğunlaşmağı asanlaşdırır və ümumi rifahı gücləndirir.