Təbiətin insana bəxş etdiyi ən qiymətli hədiyyələrdən biri olan soyuq sıxım zeytun yağı, tərkibindəki doymamış yağ turşuları və polifenollar sayəsində damar sərtliyinin qarşısını alan ən güclü vasitədir.
Aralıq dənizi pəhrizinin əsasını təşkil edən bu yağ, bədəndəki pis xolesterini azaldaraq yaxşı xolesterini yüksəldir və beləliklə ürək-damar sistemini tam müdafiə altına alır.
Foodinfo.az "European Journal of Nutrition" jurnalına istinadla xəbər verir ki, zeytun yağının tərkibindəki oleokantal maddəsi təbii iltihab əleyhinə təsir göstərərək ağrıkəsici preparatlarla eyni funksiyanı yerinə yetirir. Hüceyrə membranlarını sərbəst radikalların hücumundan qoruyan E vitamini ilə zəngin olan bu yağ, dərinin yaşlanma prosesini ləngidərək ona təbii bir parlaqlıq verir. Beyin sağlığı üçün vacib olan sinir hüceyrələrinin qidalanmasını təmin edən zeytun yağı, idrak funksiyalarını gücləndirir və diqqəti toplamağı asanlaşdırır.
Mədə daxilində qoruyucu bir təbəqə yaradaraq turşuluğu balanslaşdıran bu yağ, xora və qastrit xəstəliklərinin sağalma müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır. Öd kisəsinin fəaliyyətini stimullaşdıran və öd daşı yaranma riskini azaldan zeytun yağı, qaraciyərin detoksifikasiya funksiyasını da yerinə yetirməsinə kömək edir. Xərçəngə qarşı qoruyucu olduğu sübut edilən olein turşusu, xüsusilə süd vəzi və yoğun bağırsaq şişlərinin inkişafının qarşısını alan biokimyəvi mühit yaradır. Saç köklərini qidalandıraraq saçların tökülməsini azaldan və onlara ipək kimi yumşaqlıq bəxş edən bu "maye qızıl", həm daxilə, həm də xaricə tətbiq oluna bilər.
Metabolizmanı tənzimləyən xüsusiyyətləri sayəsində piylənmə ilə mübarizədə effektiv olan zeytun yağı, toxluq hissi yaradaraq artıq qida qəbulunu məhdudlaşdırır. Sümük mineralizasiyasını artıraraq kalsiumun sümüklərə daha yaxşı hopmasını təmin edən bu yağ, uşaqların böyümə dövründə də çox faydalıdır. Yüksək temperatura davamlılığı sayəsində digər bitki yağlarından fərqli olaraq qızdırıldıqda toksik maddələr ifraz etmir, lakin ən böyük faydasını çiy şəkildə istehlak edildikdə verir. Anti-bakterial xüsusiyyətləri ilə tanınan zeytun yağı, ağız boşluğunda zərərli mikrobları məhv edərək diş əti xəstəliklərindən qoruyur. Hər səhər acqarına bir xörək qaşığı zeytun yağı içmək, bütün həzm sistemini yağlayaraq metabolizmanın saat kimi işləməsini təmin edir. Təbii və keyfiyyətli zeytun yağının seçilməsi sağlamlıq üçün kritikdir, çünki yalnız düzgün emal olunmuş yağ bütün müalicəvi komponentlərini qoruyub saxlaya bilir.
