Yaz mövsümündə təzə göyərtilərin süfrələrə qayıtması ilə turşəngdən hazırlanan yeməklər yenidən populyarlıq qazanır. Onlardan biri də toyuq bulyonunda bişirilən turşəngli və yumurtalı şorbadır. Bu yemək həm yüngül, həm də qidalandırıcı olması ilə seçilir. Foodinfo.az BB.LV saytına istinadla xəbər verir ki, bu şorba həm isti, həm də sərin halda təqdim edilə bilər və hər iki formada dadını qoruyur.

Mütəxəssislərin fikrincə, turşəng vitamin C və digər faydalı maddələrlə zəngin olduğu üçün immun sisteminin güclənməsinə kömək edir. Toyuq bulyonu isə orqanizmə enerji verir və həzm sisteminə yüngül təsir göstərir. Bu səbəbdən belə şorbalar mövsümi qidalanmada xüsusi yer tutur.

Şorbanın hazırlanması üçün təxminən 550 qram toyuq əti, 250 qram turşəng, kartof, soğan, kök və əvvəlcədən bişirilmiş yumurta istifadə olunur. Əvvəlcə toyuq 2,5 litr suda qaynadılır, üzərində yaranan köpük yığılır və ədviyyatlar əlavə edilir. Bu mərhələ şorbanın əsas dadını formalaşdırır.

Daha sonra doğranmış kartof və əvvəlcədən yağda yüngülcə qovrulmuş kök bulyona əlavə edilir. Toyuq əti bişdikdən sonra sümüklərdən ayrılır və yenidən qazana qaytarılır. Ardınca doğranmış turşəng və göyərtilər əlavə olunur. Sonda isə kub şəklində doğranmış qaynadılmış yumurta şorbaya qatılır və qısa müddət qaynadıldıqdan sonra ocaq söndürülür.

Bu yeməyin əsas üstünlüklərindən biri onun sadə hazırlanması və zəngin dad balansıdır. Turşəngin yüngül turşməzə dadı toyuq bulyonunun yumşaqlığı ilə harmonik şəkildə uyğunlaşır.

Adətən bu şorba xama ilə birlikdə təqdim olunur. İsti havalarda isə soyudularaq servis edilməsi də mümkündür ki, bu da onu daha universal və mövsümə uyğun yemək edir.