Qlütenə qarşı həssaslıq, son illərdə daha çox müzakirə olunan sağlamlıq mövzusudur. Foodinfo.az xəbər verir ki, qlüten, buğda, arpa, çovdar və bəzi digər taxıllarda tapılan bir zülaldır. Bir çox insan üçün qlütenin qidalanmada heç bir mənfi təsiri yoxdur, lakin bəzi şəxslərdə qlütenə qarşı həssaslıq və hətta celiac xəstəliyi (qlütenə qarşı immun reaksiya) mövcuddur. Qlütenə qarşı həssaslıq, mədə-bağırsaq problemləri, şişkinlik, yorğunluq və baş ağrıları kimi simptomlara yol açır.

Celiac xəstəliyi olanlar üçün isə bu xəstəlik daha ciddi bir problemə çevrilə bilər, çünki qlütenin istehlakı bağırsaq zədələnmələrinə və digər uzunmüddətli sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Qlütenə qarşı həssaslıq olan şəxslər, qidalanmalarında qlüten tərkibli məhsullardan qaçmalı və qlüten-free (qlutensiz) pəhrizə riayət etməlidirlər. Bu qidalar arasında tam taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr, ət və balıq mövcuddur. Qlüten-free məhsulların son illərdə populyarlığı artıb, lakin bu məhsulların bəzilərində, xüsusən də emal olunmuş olanlarında, əlavə şəkər və qeyri-sağlam maddələr ola bilər. Buna görə də, qlütenə qarşı həssaslığı olanlar, yalnız xüsusi olaraq qlüten-free etiketli təbii qidaları seçməlidirlər.

Qlüten-free pəhriz, bəzi insanlar üçün sağlam həyat tərzinin ayrılmaz hissəsi olsa da, başqaları üçün əlavə pəhriz dəyişikliklərinə ehtiyac olmaya bilər. Beləliklə, qlütenə qarşı həssaslığı olan şəxslərin düzgün diaqnoz alması və pəhrizlərini buna uyğun şəkildə təşkil etməsi çox önəmlidir.