Qida zəhərlənməsi bakteriya, virus, parazit və toksinlərlə çirklənmiş qidaların istehlakı nəticəsində baş verir. Foodinfo.az xəbər verir ki, əsas səbəblərdən biri gigiyena qaydalarına riayət edilməməsi və düzgün saxlanılmayan qidalardır.  

1. Bakteriyalar və viruslar 

- Salmonella, E. coli və Listeria kimi bakteriyalar çiy ət, yumurta və süd məhsullarında çoxala bilər.  

- Norovirus kimi viruslar da çirkli əllərlə ötürülür.

2. Çirklənmiş su və qidalar 

- Təmiz yuyulmamış meyvə-tərəvəzlər və çirklənmiş su mikrobların yayılmasına səbəb ola bilər.  

3. Düzgün saxlanılmayan qidalar 

- Soyuducu temperaturunda saxlanılmayan qidalar bakteriyaların sürətlə çoxalmasına səbəb olur.  

- Yenidən isidilmiş qidalar da təhlükəlidir.

4. Çiy və bişmiş qidaların qarışması

- Çiy ətlə təmas edən qablar və ya bıçaqlar çirklənməyə səbəb ola bilər.  

5. Saxta və ya köhnəlmiş qidalar  

- Son istifadə tarixi keçmiş qidalar və düzgün qablaşdırılmayan məhsullar zəhərlənməyə yol aça bilər.  

Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün gigiyena qaydalarına əməl etmək, qidaları düzgün bişirmək və saxlamaq vacibdir.