Bir çox insanın tez-tez üzləşdiyi hallardan biri də yeməkdən dərhal sonra şirniyyat yemək istəyidir. Bu istək təkcə dad zövqü ilə deyil, orqanizmdə baş verən bir sıra bioloji və psixoloji proseslərlə bağlıdır.

Foodinfo.az xəbər verir ki, yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsində baş verən sürətli dəyişikliklər şirniyyat istəyinin əsas səbəblərindən biridir. Xüsusilə karbohidratlarla zəngin qidalar qəbul edildikdən sonra qan şəkəri yüksəlir və qısa müddət sonra azalır. Bu zaman beyin sürətli enerji mənbəyi kimi şəkərə ehtiyac siqnalı göndərir.

Şirniyyatların beyində “xoşbəxtlik hormonu” kimi tanınan serotoninin ifrazını artırması da bu istəyi gücləndirir. Stress, yorğunluq və emosional gərginlik zamanı orqanizm daha çox serotonin tələb edir və şirniyyat bu ehtiyacı qısa müddətdə qarşılayır.

Psixoloji amillər də mühüm rol oynayır. Uşaqlıqdan formalaşan “yeməkdən sonra desert” vərdişi zamanla refleks halını alır və insan tox olsa belə şirniyyat istəyi hiss edir.

Digər bir səbəb isə əsas yeməklərdə zülal və lifin kifayət qədər olmamasıdır. Bu qida maddələri toxluq hissini uzadır. Onların çatışmazlığı yeməkdən sonra tez aclıq və şirniyyat istəyi ilə nəticələnir.

Bəzən şirniyyat istəyi susuzluq və ya enerji azalması ilə də əlaqəli ola bilər. Orqanizm bu vəziyyətdə yanlış siqnal verərək şəkər tələbi yaradır.

Şirniyyat istəyini azaltmaq üçün balanslı qidalanmaya üstünlük verilməli, yeməklərdə zülal və lifə yer ayrılmalı, yeməkdən sonra su içilməli və şirniyyat gündəlik vərdişə çevrilməməlidir. Bu istək nəzarət altına alındıqda həm sağlamlıq, həm də çəki baxımından müsbət nəticələr əldə etmək mümkündür.