Yaxşı şokoladı seçmək üçün bir neçə əsas meyar var ki, bunlara diqqət yetirərək həm dadlı, həm də sağlam şokolad seçə bilərsiniz. 

Foodinfo.az xəbər verir ki, yaxşı şokoladın tərkibində ən azı 70% və ya daha çox kakao olmalıdır. Yüksək kakao tərkibi şokoladın daha az şəkər və daha çox sağlam antioksidant ehtiva etdiyini göstərir.

Şəkər tərkibi aşağı olan şokoladları seçmək daha yaxşıdır. Bir çox kommersiya şokoladlarında çox miqdarda şəkər əlavə olunur ki, bu da onların qida dəyərini azaldır.

Tərkibində süni qatqılar, aromatizatorlar və ya qoruyucular olmayan şokoladlara üstünlük verin. Yaxşı şokoladın tərkibində əsasən kakao, kakao yağı, şəkər və süd (süd şokoladı üçün) olmalıdır.

Kakao yağının istifadəsi şokoladın keyfiyyətinin göstəricisidir. Bəzi aşağı keyfiyyətli şokoladlar daha ucuz yağlarla (məsələn, palma yağı və ya bitki yağları) əvəz edilə bilər ki, bu da şokoladın dadını və qida dəyərini azaldır.

Yaxşı şokolad hamar və parlaq səthə malik olur. Əlinizlə toxunduğunuzda əriyirsə və qırıldıqda xırtıltılı bir səs çıxarırsa, bu onun keyfiyyətli olduğunu göstərir.

Keyfiyyətli şokolad tünd, balanslı və çox şirin olmayan dadla seçilməlidir. Tünd şokoladlar daha zəngin və dərin ləzzətə sahibdir.

Şokaladda aşırı qoxular və ya yad aromalar varsa, bu, onun keyfiyyətinin aşağı olduğunu göstərə bilər.

Tünd şokolad (dark chocolate) sağlamlıq baxımından ən yaxşı seçimdir, çünki tərkibində daha çox kakao və antioksidant var, həmçinin şəkər və yağ miqdarı aşağıdır.

Bu meyarlara diqqət yetirərək dadlı və keyfiyyətli şokolad seçmək mümkündür.