Məşhur fast-food məhsullarından biri də püredir. Bəzi insanlar bunun təbii bir şey olmadığı tamamilə süni bir toz olduğuna inanırlar. Digərləri hətta hər gün yeməyə hazırdırlar - su ilə doldururlar və onu bişirməyə ehtiyac yoxdur. Hər ikisi səhvdir.
Həqiqətən necədir? Bu barədə aif.ru-ya dietoloq Natalya Denisova məlumat verib.
Texnologiya olduqca mürəkkəbdir və vaxt aparır. Püre əslində süni tozdan deyil, təbii kartofdan alınır. Ən az rütubətə və daha zəngin dada malik olan müəyyən növ kartof götürülür, yuyulur və soyulur. Doğranmış kartof üç qaynama dövründən keçir, sonra soyudulur. Bu, suyun mümkün qədər çıxarılmasını və yalnız quru maddələrin qalmasını təmin etmək üçün edilir. Sonra tozun tərkibinə qida əlavələri əlavə olunur. Onların kifayət qədər çoxu var: emulqatorlar, stabilizatorlar, ləzzətlər və s. Daha bahalı variantlarda yumurta tozu, süd tozu və ya krem, qurudulmuş göyərti, dondurulmuş qurudulmuş toyuq parçaları, mal əti, göbələk və s. olur.
Bu şəkildə bişmiş kartofda sağlam bir şey qalırmı? Təəssüf ki, praktiki olaraq yox. Biz adi üsulla hazırlanmış təbii kartofu az miqdarda zülal olsa da, kalium (xüsusilə qabığında qaynadılırsa), pəhriz lifi mənbəyi olduğuna görə qiymətləndiririk. Üstəlik, kartof C vitamini mənbəyidir. Və istilik müalicəsi zamanı çox qeyri-sabit və tez məhv olmasına baxmayaraq, buna baxmayaraq, onun bir hissəsi hazır yeməkdə qalır.
Uzun müddət əzilmiş, qaynadılmış və ya dondurulmuş kartofda praktiki olaraq C vitamini, kalium və ya pəhriz lifi qalmır.
Ümumiyyətlə, demək olmaz ki, bu cür hazır kartof püresi çox zərərli və pis məhsuldur. Axı bunlar təbii kartofdur. Buna görə də, tez qəlyanaltıya ehtiyacınız varsa, niyə bu seçimi istifadə etməyəsiniz. Bu, aclıq hissini boğmağa kömək edəcəkdir.
Üstəlik, məhsulun kalorisi çox da yüksək deyil. Hər porsiyada quru maddə (50 q) təxminən 340 kkal ehtiva edir. Ancaq belə püresi müntəzəm olaraq yemək olmaz. Adi yeməyinizi daim onunla əvəz etsəniz, bütün lazımi qidaları - zülalları, yağları, kompleks karbohidratları, mineralları və vitaminləri ala bilməyəcəksiniz.
Fərid
