Bir çox insan dondurulmuş məhsulların təzə qidalarla müqayisədə daha az faydalı olduğunu düşünür. Lakin son illərdə aparılan araşdırmalar göstərir ki, bəzi hallarda dondurulmuş meyvə və tərəvəzlər qida dəyərinə görə təzə məhsullardan geri qalmır, hətta müəyyən üstünlüklərə malik ola bilir.
Foodinfo.az “Medical News Today” nəşrinə istinadla xəbər verir ki, mütəxəssislər məhsulların yığıldıqdan qısa müddət sonra dondurulmasının onların tərkibindəki bir çox vitamin və mineralın qorunmasına kömək etdiyini bildirirlər. Xüsusilə noxud, brokkoli, ispanaq və giləmeyvə kimi məhsullar sürətli dondurma prosesi sayəsində qida dəyərinin böyük hissəsini saxlayır.
ABŞ-ın Corciya Universitetinin alimləri tərəfindən aparılan araşdırma göstərib ki, mağazalarda uzun müddət saxlanılan bəzi təzə tərəvəzlər zaman keçdikcə vitamin itirir. Dondurulmuş məhsullar isə toplandıqdan dərhal sonra emal edildiyi üçün qida maddələrinin mühüm hissəsi qorunub saxlanılır.
Qidalanma üzrə mütəxəssis Toby Amidor bildirir ki, istehlakçılar çox vaxt dondurulmuş məhsullara ehtiyatla yanaşırlar. Onun sözlərinə görə, şəkər, duz və ya əlavə souslar olmayan dondurulmuş tərəvəzlər sağlam qidalanmanın vacib hissəsinə çevrilə bilər. Mütəxəssis qeyd edir ki, bu məhsullar ilin bütün fəsillərində əlçatan olur və qida israfının qarşısını almağa kömək edir.
Araşdırmalara görə, dondurulmuş məhsulların digər üstünlüyü onların daha uzun müddət saxlanıla bilməsidir. Bu isə ailələrin daha planlı qidalanmasına və məhsulların xarab olaraq tullantıya çevrilməsinin azalmasına şərait yaradır.
Britaniyalı dietoloq Duane Mellor vurğulayır ki, əsas məsələ məhsulun təzə və ya dondurulmuş olması deyil, onun gündəlik qida rasionunda kifayət qədər yer tutmasıdır. O hesab edir ki, tərəvəz və meyvələrin istənilən formada müntəzəm istehlakı sağlamlığın qorunması üçün vacibdir.
Mütəxəssislər dondurulmuş məhsul alarkən etiket məlumatlarına diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər. Əlavə şəkər, çoxlu duz və ya müxtəlif dadlandırıcılar olan məhsullar əvəzinə təbii tərkibli variantlara üstünlük verilməsi məsləhət görülür.
Alimlərin fikrincə, dondurulmuş qidalar haqqında formalaşmış bəzi stereotiplər artıq öz aktuallığını itirir. Müasir texnologiyalar sayəsində bu məhsullar həm rahat, həm də qida dəyəri baxımından etibarlı seçimlərdən biri hesab olunur.
