Xörək duzu sağlamlıq problemləri, o cümlədən yüksək qan təzyiqi və ürək xəstəliklərinə səbəb olur.
Foodinfo.az TSN.ua- ya istinadən xəbər verir ki, bəşəriyyət bizə “ağ ölüm”ün təhlükələrini yorulmadan xatırlatmaq məcburiyyətində olan mütəxəssislərin tövsiyə etdiyindən xeyli çox duz istehlak edir.
Ümumi qaydalar böyüklərin gündə 6 qramdan çox duz istehlak etməməsini tövsiyə edir. Bununla belə, gündəlik duz qəbulumuzun dörddə üçü çörək, souslar, şorba və dənli bitkilər də daxil olmaqla aldığımız qidalardan gəlir.
Duz bədənimizə necə təsir edir
Tədqiqatlar göstərir ki, bədənimizin duza qarşı həssaslığı insandan insana dəyişir və etnik mənsubiyyət, yaş, bədən kütləsi indeksi, sağlamlıq vəziyyəti və ailədə hipertoniya tarixi kimi bir çox faktordan təsirlənə bilər.
Duz istehlakı bədənimizin mayeni saxlamasına səbəb olur, artıq duz böyrəklər tərəfindən atılana qədər qan təzyiqini artırır.
Uzun müddət ərzində çox miqdarda duz yemək damarlarımıza həddindən artıq yük düşür və uzun müddət yüksək təzyiqə - hipertoniyaya səbəb olur.
Böyrəklər bədəndən artıq natriumun çıxarılmasından məsuldur. Həddindən artıq duz istehlakı böyrəkləri çox yükləyə və onların pisləşməsinə səbəb ola bilər. Bu, xroniki böyrək xəstəliyi və böyrək daşlarının inkişaf riskini artıra bilər. Böyük miqdarda duz sümüklərdən kalsium itkisinə səbəb ola bilər, osteoporoz riskini artırır.
Bundan əlavə, çoxlu duzlu yeməklər yemək mədənin selikli qişasını qıcıqlandıra və mədə xərçəngi riskini artıra bilər.
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, duzun həddindən artıq istehlakı immunitet sistemini zəiflədə və otoimmün xəstəliklərin inkişaf riskini artıra bilər.
