Yumurta uzun illərdir arıqlamaq istəyənlər üçün ən faydalı məhsullardan biri hesab olunur. Foodinfo.az Sports.kz-ə istinadla xəbər verir ki, Rbc.ua-nın məlumatına görə, yumurta aşağı kalorili, qidalı və uzun müddət toxluq hissi yaradan məhsuldur.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, yumurtanın düzgün hazırlanma üsulu çəki itirmə prosesinə birbaşa təsir göstərə bilər.

Dietoloqların sözlərinə görə, yumurtanın müntəzəm qəbulu iştahın nəzarətdə saxlanmasına və sağlam qidalanma vərdişlərinin formalaşmasına kömək edir. Bir ədəd orta ölçülü yumurta cəmi 70–80 kalori ehtiva etsə də, orqanizmi 6–7 qram yüksək keyfiyyətli zülalla təmin edir. Yumurta zülalında insan üçün vacib olan bütün amin turşuları ideal nisbətdə mövcuddur.

Bundan əlavə, yumurta A, D, E, B2, B5 və B12 vitaminləri, fol turşusu, selen, sink, fosfor və maddələr mübadiləsi üçün mühüm olan xolinlə zəngindir. Sarısında olan lutein və zeaksantin isə göz sağlamlığını qoruyur və hüceyrələri oksidləşdirici stressdən müdafiə edir.

Araşdırmalar göstərir ki, zülalla zəngin səhər yeməyi gün ərzində aclıq hissini azaldır. Yumurta toxluq hormonlarının ifrazını artırır, aclıq hissinə cavabdeh olan qrelin hormonunun səviyyəsini isə aşağı salır. Nəticədə insanlar daha az şirin qəlyanaltılara meyl edir və kalori balansını qorumaq asanlaşır.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, zülalın yüksək termik effekti də üstünlükdür. Orqanizm zülalın həzmi üçün daha çox enerji sərf edir ki, bu da maddələr mübadiləsinin bir qədər sürətlənməsinə səbəb ola bilər.

Yumurtanın hazırlanma üsulu da vacib sayılır. Ən faydalı variant yumşaq bişirilmiş — yəni “suda az qaynadılmış” yumurtadır. Bu üsul sarısında vitamin və antioksidantların daha yaxşı qorunmasına imkan verir, zülal isə daha asan həzm olunur.

Uzun müddət qaynadılmış yumurtada bəzi faydalı maddələr azalır və sarıdakı xolesterin qismən oksidləşə bilər. Bununla belə, bərk qaynadılmış yumurta da faydalı olaraq qalır. Mütəxəssislər maksimum fayda üçün daha çox yumşaq və yarımbərk bişmiş yumurtaya üstünlük verməyi tövsiyə edirlər. Paşot yumurta və az yağla bişirilmiş sadə omlet də yaxşı alternativ sayılır.

Dietoloqlar yumurtanı tərəvəzlərlə birlikdə istehlak etməyi məsləhət görürlər. Bu, yeməyin həcmini artırır, lif qəbulunu yüksəldir və toxluq hissini uzadır. Eyni zamanda qan şəkərinin sabit qalmasına və kalorilərin təbii şəkildə nəzarətdə saxlanmasına kömək edir.

Ekspertlər vurğulayırlar ki, yumurta “möcüzəvi” arıqlama vasitəsi deyil. Lakin düzgün bişirildikdə və balanslı rasionun tərkibinə daxil edildikdə, sərt pəhrizlərə ehtiyac olmadan çəki itirmə prosesini xeyli asanlaşdıra bilər.