Balığın başı, xüsusilə də bəzi növlərdə (məsələn: qızılbalıq, sazan, kefal və s.) sağlamlıq üçün bir sıra faydalı maddələr ehtiva edir. Onun müxtəlif hissələri (beyin, göz, dərialtı toxumalar, qığırdaq) aşağıdakı faydaları ilə tanınır.

Foodinfo.az balıq başının faydalarını təqdim edir:

1. Omega-3 yağ turşuları

Balığ başında, xüsusilə də ürək və beyin sağlamlığı üçün faydalı olan omega-3 yağ turşuları (EPA və DHA) mövcuddur.

2. Kollagen

Başın dərialtı hissəsində və qığırdaqlarda kollagen vardır. Kollagen dəri elastikliyini artırır, oynaq sağlamlığına faydalıdır və qocalma əleyhinə təsiri var.

3. Vitamin və minerallar

Xüsusilə də göz və beyin hissələri A vitamini, D vitamini, fosfor, kalsium və maqnezium baxımından zəngindir.

4. Beyin və sinir sisteminə faydası

Yüksək miqdarda fosfolipidlər və yağ turşuları ehtiva edir ki, bu da yaddaşı və konsentrasiyanı gücləndirə bilər.

5. İmmunitetə dəstək

Baş suyundan hazırlanmış balıq şorbası (xüsusilə baş, onurğa və dəridən) immun sistemini gücləndirən amin turşuları və jelatinlə zəngindir.

6. Sümük və oynaq sağlamlığı

Baş sümüyündən hazırlanan şorbalar, jelatin və minerallarla zəngin olduğuna görə, oynaq və sümük sağlamlığı üçün faydalı hesab olunur.