Zeytun yağı qədim dövrlərdən bəri sağlamlıq və qidalanma sahəsində dəyərli bir məhsul kimi tanınır. Tərkibindəki zəngin qidalandırıcı maddələr sayəsində həm mətbəxdə, həm də sağlamlıq üçün geniş istifadə olunur.

Foodinfo.az xəbər verir ki, zeytun yağı tərkibindəki yüksək miqdarda monounsaturat yağ turşuları və antioksidantlar sayəsində ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir. Bu yağ turşuları pis xolesterolu (LDL) azaldır və yaxşı xolesterolu (HDL) artırır, beləliklə ürək xəstəlikləri riskini azaldır.

Bu yağ E vitamini və polifenollar kimi güclü antioksidantlarla zəngindir. Bu maddələr bədəni sərbəst radikalların zərərindən qoruyur və hüceyrə yenilənməsini dəstəkləyir. Antioksidantlar xərçəng və digər xroniki xəstəliklərin riskini azaldır.

Tərkibindəki oleokantal adlı maddə iltihab əleyhinə təsir göstərir. Bu maddə ağrı və iltihabı azaltmağa kömək edir və artrit kimi iltihablı xəstəliklərin simptomlarını yüngülləşdirir. 

Zeytun yağı həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Mədə və bağırsaqların işini tənzimləyir, qəbizlik və həzm problemlərini azaldır. Həmçinin mədə xorasının yaranma riskini də azaldır.

Dəri və saç üçün də çox faydalı yağdır. Dəriyə tətbiq edildikdə onu nəmləndirir, yumşaldır və qırışların yaranmasının qarşısını alır. Saçlara tətbiq edildikdə isə saçları qidalandırır, parlaqlıq və güc verir.

Bu yağ sağlam çəki idarəsi üçün də faydalıdır. Hərçənd ki, yağlı bir məhsuldur, ancaq monounsaturat yağ turşuları sayəsində metabolizmi sürətləndirir və uzun müddət toxluq hissi verir. Bu, həddindən artıq yeməyin qarşısını alır və çəki artımını nəzarətdə saxlayır.

Zeytun yağı qan şəkərinin səviyyəsini də tənzimləməyə kömək edir. Xüsusilə, şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır, çünki qan şəkərinin ani yüksəlişlərinin qarşısını alır və insulin həssaslığını artırır.