Dondurulmuş qidalar rahatlıq və uzunmüddətli saxlama baxımından əlverişli olsa da, onların istifadəsi ilə bağlı bəzi vacib məqamları bilmək sağlamlıq və keyfiyyət baxımından önəmlidir. 

Foodinfo.az dondurulmuş qidalar haqqında bilməli olduğunuz 5 əsas nüansı təqdim edir:

1. Dondurmaq bakteriyaların çoxalmasını dayandırır, amma onları tam öldürmür. Uzun müddət saxlanılan məhsullarda tədricən dad və tekstura itkisi ola bilər. Ət, balıq və tərəvəzlər 3–6 ay ərzində istifadə olunmalıdır.

2. Əgər bir qida əridilib və yenidən dondurularsa, içindəki bakteriyalar çoxala bilər. Bu, xüsusilə ət, toyuq və balıq məhsullarında zəhərlənmə riskini artırır. Əgər bir məhsul əriyibsə, ya dərhal istifadə olunmalı, ya da bişirilib dondurulmalıdır.

3. Düzgün dondurulmuş tərəvəz və meyvələrdə vitaminlər böyük ölçüdə qorunur. Amma qızardılmış və ya çox işlənmiş dondurulmuş hazır yeməklərdə artıq duz, yağ və konservant miqdarı yüksək ola bilər.

4. Qidaların -18°C və ya daha soyuq şəraitdə saxlanması lazımdır. Temperatur tez-tez dəyişərsə (məsələn, elektrik kəsilirsə), ərimə və bakteriya inkişafı baş verə bilər.

5. Dondurulmuş məhsul alarkən istehsal və son istifadə tarixi, tərkib və saxlanma qaydaları diqqətlə oxunmalıdır. Bəzi hazır məhsullar çox qatqılı ola bilər və sağlamlıq üçün uyğun olmaya bilər.

Dondurulmuş qidalar doğru şəkildə istifadə olunduqda həm vaxta qənaət edir, həm də bəzi qidaların təzə halı qədər faydalı ola bilir. Amma təhlükəsizlik, saxlama və tərkibə diqqət yetirmək mütləqdir.