Erkən mövsümdə satışa çıxarılan çiyələk istehlakçılar arasında tez-tez suallar doğurur və onun təhlükəsizliyi əsasən yetişdirilmə, daşınma və saxlanma şəraitindən asılı olur. Bu giləmeyvə tez xarab olan məhsul olduğu üçün onun keyfiyyətinin qorunması xüsusi diqqət tələb edir və yanlış saxlanma halları sağlamlıq üçün risk yarada bilər. Foodinfo.az RT saytına istinadla xəbər verir ki, mütəxəssislər erkən çiyələyin təhlükəsizliyi ilə bağlı bir sıra vacib məqamları açıqlayıblar.

Məlumata görə, təzə və yetişmiş çiyələk normal şəraitdə çox tez yumşalır və hətta soyuducuda belə bir neçə gün ərzində təravətini itirir, buna görə də uzun müddət sərt və dəyişməz qalması onun kimyəvi maddələrlə işlənməsi ehtimalını artırır. Bildirilir ki, daşınma və saxlanma zamanı məhsulun qorunması üçün pestisidlər, böyümə tənzimləyiciləri və gübrələrdən istifadə olunur, lakin bu maddələrin normadan artıq tətbiqi orqanizm üçün əlavə yük yarada bilər. Xüsusilə uşaqlar, hamilə qadınlar və xroniki xəstəlikləri olan şəxslər üçün bu risk daha yüksək qiymətləndirilir.

Bununla yanaşı, çiyələyin məsaməli quruluşu və yüksək rütubəti onun üzərində kif göbələklərinin və müxtəlif mikroorqanizmlərin inkişafını asanlaşdırır, bu isə gigiyenik qaydalara əməl olunmadıqda sağlamlıq üçün təhlükə yarada bilər. Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, məhsulu seçərkən onun təbii ətrinə, rənginin bərabər və həddindən artıq parlaq olmamasına, eləcə də səthində zədələrin və ya yapışqan qatın olmamasına diqqət yetirilməlidir. Eyni zamanda, çiyələyin istifadədən əvvəl axar su altında yaxşı yuyulması, qısa müddət suda saxlanılması və soyuducuda düzgün temperaturda qorunması tövsiyə olunur ki, bu da mümkün riskləri minimuma endirməyə kömək edir.