Yay mövsümünün ən çox sevilən meyvələrindən olan qarpızın hansı hissəsinin daha şirin olması ilə bağlı maraqlı araşdırma aparılıb. Alimlər qarpızın daxilində şəkərin bərabər paylanmadığını bildirirlər.

Foodinfo.az xarici mətbuata istinadla xəbər verir ki, Yaponiya və ABŞ-dan olan tədqiqatçıların birgə araşdırmasına görə, qarpızın mərkəzə yaxın hissələrində şəkər konsentrasiyası daha yüksək olur. Bunun səbəbi meyvənin yetişmə prosesində qida maddələrinin əsasən bu zonalarda toplanmasıdır.

Araşdırma zamanı müxtəlif növ qarpızlar üzərində aparılan ölçmələr göstərib ki, meyvənin qabığına yaxın hissələrdə şəkər miqdarı nisbətən az olur. Mərkəzi hissələr isə daha şirin və daha sulu xüsusiyyətləri ilə seçilir.

Qida üzrə mütəxəssis Emi Uilson bildirib ki, qarpızın dadına təkcə şəkər deyil, həm də su və mineral balansı təsir edir. Onun sözlərinə görə, yaxşı yetişmiş qarpız həm şirinlik, həm də aromatik xüsusiyyətlər baxımından daha zəngin olur.

Mütəxəssislər qarpız seçərkən onun ölçüsündən çox yetişmə əlamətlərinə diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər. Qabığında sarı ləkənin olması və meyvənin öz ölçüsünə görə ağır hiss edilməsi yetişkinlik göstəricilərindən sayılır.

Alimlər qeyd edirlər ki, qarpızın tərkibində olan likopen və antioksidantlar da sağlamlıq üçün əhəmiyyətli faydalar təqdim edir.