Zülal orqanizmin normal fəaliyyəti üçün vacib olan əsas qida maddələrindən biridir. Əzələlərin qurulması və bərpası, hormon və fermentlərin sintezi, həmçinin immun sisteminin normal işləməsi üçün kifayət qədər zülal qəbul etmək böyük əhəmiyyət daşıyır.

Foodinfo.az xəbər verir ki, zülalla zəngin qidaların gündəlik rasionda yer alması həm sağlamlığın qorunmasına, həm də uzun müddət toxluq hissinin saxlanmasına kömək edir.

Ən zəngin zülal mənbələrindən biri yumurtadır. Yüksək keyfiyyətli zülalla yanaşı, tərkibində B qrup vitaminləri, D vitamini və xolin də mövcuddur. Toyuq, hinduşka və yağsız mal əti də orqanizmin ehtiyac duyduğu bütün vacib amin turşularını təmin edən qidalar sırasındadır.

Balıq da sağlam zülal mənbəyi hesab olunur. Xüsusilə qızılbalıq, skumbriya və sardina kimi yağlı balıqlar təkcə zülalla deyil, ürək və beyin sağlamlığı üçün faydalı olan omeqa-3 yağ turşuları ilə də zəngindir.

Bitki mənşəli zülal axtaranlar üçün noxud, mərci, lobya və digər paxlalılar ideal seçimdir. Bu qidalar zülalla yanaşı, lif, dəmir və maqnezium kimi faydalı maddələr də ehtiva edir. Soya məhsulları, o cümlədən tofu və tempeh də yüksək zülal tərkibi ilə seçilir.

Süd, qatıq, kefir və kəsmik kimi süd məhsulları da zülal baxımından zəngindir. Xüsusilə şəkərsiz və az yağlı növləri həm sümüklərin sağlamlığını dəstəkləyən kalsium, həm də yüksək keyfiyyətli zülal təmin edir.

Çərəzlər və toxumlar – badam, qoz, püstə, balqabaq tumu və çia toxumu – də zülal ehtiva edir. Bununla yanaşı, onlar sağlam yağlar, vitaminlər və minerallarla zəngin olduqları üçün gündəlik qidalanmada ölçülü şəkildə istifadə olunması tövsiyə edilir.

Zülal qəbulunu yalnız bir qida mənbəyindən təmin etmək düzgün deyil. Heyvan və bitki mənşəli zülal mənbələrinin balanslı şəkildə rasiona daxil edilməsi orqanizmin müxtəlif qida maddələrinə olan ehtiyacını daha yaxşı qarşılayır və sağlam qidalanmanın əsas prinsiplərindən biri hesab olunur.