Duz yeməklərimizə dad verən əsas ədviyyatlardan biri olsa da, onun həddindən artıq istifadəsi sağlamlıq üçün ciddi təhlükə yarada bilər. Orqanizmin normal fəaliyyəti üçün müəyyən miqdarda duza ehtiyac olsa da, müasir dövrdə insanların duz istehlakı normanı dəfələrlə aşır.

Foodinfo.az xəbər verir ki, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) tövsiyəsinə görə, böyüklər üçün gündəlik duz qəbulu 5 qramdan çox olmamalıdır. Bu, təqribən bir çay qaşığına bərabərdir. Lakin bir çox insan gündəlik rasionunda bu miqdarı iki-üç dəfə artıraraq müxtəlif sağlamlıq problemləri ilə üz-üzə qalır.

Mütəxəssislər bildirir ki, duzun həddindən artıq qəbulu arterial təzyiqin yüksəlməsinə səbəb olur və uzun müddət bu vəziyyət ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Həmçinin böyrəklərin fəaliyyətini zəiflədir və orqanizmdə su-duz balansının pozulmasına gətirib çıxarır.

Duzun digər təhlükəsi isə sümüklərdə kalsium itkisini sürətləndirməsidir. Bu isə osteoporoz və sümük əriməsi kimi problemlərə yol aça bilər. Həddindən artıq duzlu qidalar dəri problemləri, həzm pozğunluqları və baş ağrısı kimi simptomlara da səbəb ola bilir.

Mütəxəssislər xüsusilə konservləşdirilmiş məhsullar, fast-food, qəlyanaltılar və hazır sousların tərkibində yüksək miqdarda duz olduğunu qeyd edirlər. Buna görə də bu məhsulların qəbulu məhdudlaşdırılmalı, daha çox təbii, duzsuz və ya azduzlu qidalar seçilməlidir.

Sağlam həyat tərzi üçün gündəlik menyuda duz miqdarına nəzarət etmək və yeməklərin dadını təbii ədviyyatlar, limon suyu və göyərti ilə tənzimləmək tövsiyə olunur.