Badımcan kürüsü Azərbaycan mətbəxində geniş yayılmış qidalar sırasında xüsusi yer tutur və sağlamlıq baxımından bir çox üstünlüklərə malikdir.

Foodinfo.az bildirir ki, bu yeməyin əsas inqrediyenti olan badımcan antioksidantlarla zəngin olub orqanizmdə sərbəst radikallarla mübarizə aparır və hüceyrələri qoruyur. Onun tərkibindəki lif həzm sistemini yaxşılaşdırır, qəbizliyin qarşısını alır.

Kürünün hazırlanmasında istifadə edilən pomidor, bibər və göyərti C vitamini, kalium və digər mühüm qida maddələri ilə zəngindir. Bu birləşmə immuniteti gücləndirir, infeksiyalara qarşı müqaviməti artırır. Badımcanda olan kalium ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir, qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir.

Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, badımcan kürüsü xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, damar divarlarını möhkəmləndirir və ateroskleroz riskini azaldır. Onun B qrupu vitaminləri sinir sisteminin balanslı işləməsinə dəstək verir, yorğunluq və stressi azaldır.

Kalorisi nisbətən aşağı olan bu yemək pəhriz saxlayan insanlar üçün də uyğundur. Badımcan kürüsünü mövsümdə hazırlayıb qış üçün saxlamaq həm sağlam, həm də praktik ənənə sayılır. Beləliklə, badımcan kürüsü dadı ilə yanaşı sağlamlıq baxımından da dəyərli seçimdir.