İnsanların gündəlik qidalanmasında ət, şirniyyat, un məmulatları və sürətli yeməklər üstünlük təşkil etdikdə orqanizmdə turşu-qələvi tarazlığın pozulması riski artır. Foodinfo.az Sports.kz-ə istinadən xəbər verir ki, qidalanmada turşuluğun çoxalması bədəndə gizli acidoza səbəb ola bilər və bu vəziyyət ilk baxışdan hiss olunmasa da, zamanla hüceyrə qocalmasını sürətləndirə, əzələləri zəiflədə, sümükləri kövrəldə və iltihabı artıraraq orqanizmin ümumi fəaliyyətini ağırlaşdıra bilər. Mütəxəssislər bildirir ki, bu balansı qorumağın əsas yolu gündəlik menyuya qələvi xüsusiyyətli məhsulları əlavə etməkdir.

Qələvi qidalar – həzm olunduqdan sonra orqanizmdə qələvi mühit yaradan və böyrəklərin yükünü azaldaraq qanın pH səviyyəsinin sabit saxlanmasına kömək edən təbii məhsullardır. Alimlər bunu PRAL göstəricisi ilə qiymətləndirir; rəqəm mənfi olduqda məhsul qələvi, müsbət olduqda isə turşu əmələ gətirən sayılır. Ət, balıq, pendir və un məmulatları çox vaxt turşu tərəfə keçid yaradırsa, tərəvəz, meyvə və göyərti əksinə olaraq qələviləşdirici təsir göstərir.

Xüsusilə göyərtilər – ispanaq, kəvər, kərəviz, cəfəri və kahı – qələvi qidaların əsas hissəsini təşkil edir. Onların tərkibində bol kalium və maqnezium olduğundan gündəlik 150-250 qram qəbul etmək tövsiyə olunur. Tərəvəzlər arasında isə brokoli, çuğundur, kələm, gülkələm və xiyar daha effektiv sayılır; bu məhsullar həm pH tarazlığını qoruyur, həm də bağırsaq fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Mütəxəssislər gündə ən azı 400-500 qram tərəvəz qəbul etməyi məqsədəuyğun hesab edir.

Meyvələrdən avokado, limon, qarpız, manqo, alma, armud və banan qələviləşdirici təsiri ilə seçilir. Gün ərzində 300-500 qram meyvə qəbul edilməsi xüsusilə səhər saatlarında daha faydalı sayılır, çünki maddələr mübadiləsini aktivləşdirir. Qoz-fındıq, badam, çia və kətan toxumu isə həm qələvi xüsusiyyətə malikdir, həm də gündə 30-50 qram qəbul edildikdə enerji və vitamin tələbatını qarşılayır.

Qida siyahısına quinoa, amarant və maş kimi dənli və paxlalılar da əlavə oluna bilər; bu məhsullar orqanizmdə ağır turşu yükü yaratmadan toxluq hissi verir və əzələlərin bərpasını dəstəkləyir. Mütəxəssislər bildirir ki, qələvi məhsulları həftəlik menyuya davamlı şəkildə daxil etmək turşuluq yükünü nəzərəçarpacaq dərəcədə azaldır və bədənin təbii müdafiə sistemini gücləndirir.