Yumurtanın qızartma, omlet və ya bişmiş formada davamlı istifadəsi aterosklerotik dəyişikliklərin sürətlənməsinə səbəb ola bilər. Foodinfo.az bildirir ki, Dövlət Təhsil Universitetinin Tibb fakültəsinin cərrahiyyə kafedrasının müəllimi Aleksandr Umnov xəbərdarlıq edib ki, yumurtadakı yüksək xolesterin gündəlik istehlak üçün təhlükə yarada bilər.

Mütəxəssis xatırladıb ki, aterosklerotik dəyişikliklərin inkişafı arteriyaların daralmasına və orqanlara qan dövranının pozulmasına gətirib çıxarır. Bu da infarkt da daxil olmaqla ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır.

Umnov əlavə edib ki, yumurtadakı yüksək yağ miqdarı orqanlarda interstisial yağ yığılmasına səbəb ola bilər ki, bu da sağlamlıq üçün əlavə riskdir. Yumurtanın kifayət qədər bişirilməməsi, məsələn, maye formada qızardılmış yumurtanın çörəklə qəbul edilməsi salmonella infeksiyası riskini artırır.

Həkim həmçinin bildirib ki, yumurtanı bitki yağı ilə qızartmaq, ona donuz əti və kolbasa əlavə etmək xərçəng xəstəlikləri riskini artıra bilər. Həmçinin yumurtalı yeməklərin çox duzlanması arterial təzyiqin yüksəlməsinə gətirib çıxara bilər.

Beləliklə, yumurta sağlam qidalanmada faydalı olsa da, onun istifadəsi miqdarına və hazırlanma üsuluna diqqət yetirmək vacibdir.