Qoz-fındıq sağlam qidalanmanın vacib hissəsi hesab olunsa da, bəzi növlər düzgün seçilmədikdə və ya hazırlanmadıqda orqanizm üçün risk yarada bilər. Foodinfo.az bildirir ki, həkim-diyetoloq Natalya Mizinova bəzi qoz-fındıqların tərkibində toksik maddələrin ola biləcəyini açıqlayıb. Mütəxəssisin sözlərinə görə, xüsusilə keşyu bu baxımdan diqqət tələb edən məhsullar sırasındadır.

Ekspert bildirib ki, çiy keşyu qozlarında təbii toksinlər mövcuddur və bu maddələr yalnız sənaye şəraitində xüsusi emal prosesindən sonra zərərsizləşdirilir. Bu səbəbdən bazarda “çiy” adı ilə satılan keşyu məhsulları istehlakçı üçün təhlükə yarada bilər. Diyetoloq qeyd edir ki, istehsal mərhələsində aparılan düzgün və ciddi təmizləmə prosesi bu qozun təhlükəsizliyini təmin edir.

Mizinova gündəlik rasion üçün daha təhlükəsiz alternativlərə üstünlük verilməsini tövsiyə edib. Onun sözlərinə görə, yerli və ənənəvi qoz-fındıq növləri daha az sənaye emalına məruz qalır və faydalı maddələri daha yaxşı qoruyur. Xüsusilə şam qozu və qoz sağlam yağlar, vitaminlər və mikroelementlərlə zəngin hesab olunur.

Diyetoloqun təqdim etdiyi faydalı qoz-fındıq siyahısında badam da ön sıralardadır. Badam ürək-damar sağlamlığı üçün əhəmiyyətli olan E vitamini ilə zəngindir. Fındıq isə dördüncü yerdə qərarlaşır və sinir sistemi üçün faydalı təsiri ilə seçilir. Mütəxəssis bu məhsullardan həm bütöv şəkildə, həm də əldə olunan bitki yağları formasında istifadə etməyi məsləhət görür.

Ekspert əlavə edib ki, qoz-fındığı ideal halda qabığında almaq və ev şəraitində sındırmaq daha məqsədəuyğundur. Bu zaman yağların oksidləşmə riski azalır və qida dəyəri daha yaxşı qorunur. Tövsiyə olunan gündəlik norma təxminən 30 qramdır ki, bu da bir ovuc qoz-fındığa bərabərdir. Mütəxəssislər vurğulayır ki, hətta ən faydalı məhsullar belə normadan artıq istifadə edildikdə sağlamlıq üçün problem yarada bilər.