Sağlam həyat tərzi və təbii qidalanma anlayışının getdikcə daha çox insan tərəfindən mənimsənilməsi mətbəxdə istifadə olunan yağlara da baxışı dəyişib.
Foodinfo.az xəbər verir ki, zeytun, kətan toxumu, avokado və kokos yağı kimi təbii yağlar təkcə yeməklərin dadını artırmaqla kifayətlənmir, eyni zamanda bədənə bir sıra faydalar da qazandırır.
Araşdırmalar göstərir ki, bu növ yağlar xüsusilə ürək-damar sisteminin qorunmasında mühüm rol oynayır. Zeytun yağında yüksək miqdarda olan monodoymamış yağ turşuları pis xolesterin səviyyəsini aşağı salaraq damarların elastikliyini qoruyur və infarkt riskini azaldır. Kətan toxumu yağında isə zəngin omeqa-3 turşuları var ki, bu da orqanizmdə iltihabi proseslərin qarşısını almağa və immun sistemini gücləndirməyə yardım edir.
Təbii yağların bir digər əhəmiyyəti isə hüceyrə yenilənməsi və hormon balansı ilə bağlıdır. Kokos yağında yer alan laurik turşusu antibakterial təsirə malikdir və endokrin sistemin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Doğru miqdarda istifadə olunduqda bu yağlar hormonların sabit istehsalına dəstək verir və qadın sağlamlığında xüsusi əhəmiyyət kəsb edir.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, mətbəxdə təbii yağların istifadəsi həm yeməklərin qida dəyərini artırır, həm də onların daha asan həzm olunmasını təmin edir. Sintetik və hidrogenləşdirilmiş yağlardan fərqli olaraq, təbii yağlar bağırsaq mikroflorasını pozmur, əksinə onu dəstəkləyir. Bu da ümumi sağlamlıq və enerji səviyyəsinin yüksəlməsi ilə nəticələnir.
Bundan əlavə, təbii yağların tərkibindəki vitaminlər və antioksidantlar beyin funksiyalarını dəstəkləyir, yaddaşı gücləndirir və göz sağlamlığını qoruyur. Hətta yeməklərdə az miqdarda istifadəsi belə uzunmüddətli faydalar verir və metabolizmanın tənzimlənməsində mühüm rol oynayır.
