Yerkökü suyu təkcə rəngi və şirin dadı ilə deyil, həm də biokimyəvi tərkibi ilə sağlamlıq üçün mühüm rol oynayan funksional içkilərdən biri sayılır. Foodinfo.az bildirir ki, bu tərəvəzin suyu orqanizmin A vitamini ilə təmin olunmasında mühüm mənbədir. Yerkökündəki beta-karoten qaraciyərdə A vitamininə çevrilir və bu maddə göz sağlamlığını qorumaqla yanaşı, dəri hüceyrələrinin yenilənməsində də aktiv rol oynayır. Tənəffüs yolları üçün də qoruyucu təsiri olan beta-karoten xüsusilə allergik fonu olan şəxslərdə mövsümi narahatlıqları yüngülləşdirə bilər.

Yerkökü suyunun tərkibindəki kalium mineralları orqanizmdə elektrolit balansını tənzimləyir, qan təzyiqini stabilləşdirir və ürəyin ritmik fəaliyyətini dəstəkləyir. Eyni zamanda, bu içki bağırsaq hərəkətlərini sürətləndirən pəhriz lifləri ilə zəngindir ki, bu da qəbizlik və yavaş həzm problemləri ilə mübarizədə mühüm rol oynayır. Hər səhər acqarına qəbul edilən bir stəkan təzə sıxılmış yerkökü suyu bədənin detoksifikasiyasını sürətləndirir, qaraciyərin fəaliyyətini aktivləşdirir və gün ərzində enerji səviyyəsini artırır. Onun tərkibindəki C və K vitaminləri qan damarlarını möhkəmləndirir, iltihabi reaksiyaları zəiflədir və immunitetin müqavimətini gücləndirir.

Mütəxəssislər qeyd edir ki, yerkökü suyu, xüsusilə də təbii və qatqısız şəkildə hazırlandıqda, uşaqlar üçün də faydalı və asan həzm olunan içkidir. Lakin bu məhsul da hər faydalı qida kimi müəyyən ehtiyatla qəbul edilməlidir. Belə ki, yüksək miqdarda yerkökü suyu qəbul edildikdə, bədəndə beta-karoten yığılaraq dərinin narıncı rəngə çevrilməsi – karotenemiya adlanan vəziyyət yarana bilər. Bu hal təhlükəli olmasa da, orqanizmin doyması və A vitamini balansının pozulmaması üçün gündəlik miqdarın aşılmaması vacibdir.