Bal çox vaxt daha təbii və daha xeyirli qida kimi təqdim edilsə də, onun düzgün istifadəsi barədə müəyyən yanlış təsəvvürlər mövcuddur. Foodinfo.az xəbər verir ki, qastroenteroloq və terapevt İrina Gubanova balın şəkərdən daha faydalı olduğu fikrinin elmi əsasının olmadığını bildirib. Onun sözlərinə görə, balın tərkibindəki şəkər miqdarı bəzən elə yüksək olur ki, insan orqanizminə təsirinə görə adi şəkərlə demək olar ki, eyni səviyyədədir. Mütəxəssis vurğulayıb ki, balın tərkibi əsasən fruktozadan ibarətdir və bu karbohidrat ən şirin və orqanizmə sürətlə təsir edən şəkər növlərindən biridir.

Gubanova URA.RU-ya açıqlamasında bildirib ki, balın tərkibində fruktozadan əlavə yüksək miqdarda digər karbohidratlar da mövcuddur və bu, məhsulu kalori baxımından olduqca zəngin edir. Onun sözlərinə görə, insanlar balı “təbii” olduğu üçün daha zərərsiz hesab etsələr də, onun nəzarətsiz və tez-tez istifadəsi çəki artımına səbəb ola bilər. Həkim əlavə edib ki, balın faydalı hesab edilən xüsusiyyətləri — məsələn, boğaza yumşaldıcı təsiri və ya bəzi mikroelementlərin mövcudluğu — onun yüksək şəkər tərkibini kompensasiya etmir.

Mütəxəssis qeyd edib ki, baldan düzgün istifadə qaydası onun miqdarına nəzarət etmək və rasionda digər şəkər mənbələrini də nəzərə almaqdan keçir. O bildirib ki, balanslı qidalanmada balın da öz yeri var, lakin onu şəkərdən daha “sağlam” kimi qəbul edib istənilən miqdarda istehlak etmək düzgün yanaşma deyil. Gubanova vurğulayıb ki, hər bir şirin qida kimi balın da normaya uyğun və məhdud istifadə olunması daha sağlam seçimdir.

Həkim əlavə edib ki, insanların balı “tam zərərsiz təbii məhsul” kimi dəyərləndirməsi tez-tez artıq enerji qəbulu ilə nəticələnir və bu, xüsusilə qış aylarında çəki artımı riskini artırır. Onun fikrincə, ən doğru yanaşma balı tamamilə rasiondan çıxarmaq deyil, sadəcə miqdarını nəzarətdə saxlamaq və gündəlik qidalanma balansını pozmamaqdır.