Qarabaşaq faydalı xüsusiyyətlərinə görə həmişə dənli bitkilərin “kraliçası” hesab edilir. Sports.kz Rbc.ua-ya istinadən xəbər verir ki, bununla belə, az adam bilir ki, vitamin və mineral tərkibinə görə onu on dəfə üstələyən sıyıq var.
Söhbət Cənubi Amerikadan gələn, lakin artıq bütün dünyada milyonlarla insanın qəlbini fəth etməyi bacaran dənli bitki olan quinoadan gedir.
Quinoa insan orqanizmi tərəfindən istehsal olunmayan 9 əsas amin turşusunun hamısını ehtiva edir. Qarabaşaqda amin turşuları da var, lakin tam deyil. Quinoa bitki mənşəli zülalın əla mənbəyidir və vegetarianlar və aktiv həyat tərzi keçirən insanlar üçün ideal qidadır. Məsələn, quinoada 100 qramda 16 qram, qarabaşaq yarmasının tərkibində isə 13 qram protein var.
Quinoa həzmi yaxşılaşdıran və xolesterol və qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edən əhəmiyyətli miqdarda lif ehtiva edir.
Quinoa maqnezium, dəmir, kalium, kalsium və sağlam sümüklər, əzələlər və sinir sistemi üçün vacib olan digər minerallarla zəngindir.
Quinoanın tərkibində bədən hüceyrələrini sərbəst radikalların zədələnməsindən qoruyan və xroniki xəstəliklərin inkişafının qarşısını alan antioksidantlar var.
Quinoa çox asan və tez hazırlanır. Axan suyun altında yuyulmalı, 1:2 nisbətində su ilə doldurulmalı və 15-20 dəqiqə bişirilməlidir. Hazır quinoa yan yemək kimi istifadə edilə bilər, salatlara, şorbalara və digər yeməklərə əlavə olunur.
Bədəni enerji və qida maddələri ilə təmin etdiyi üçün aktiv həyat tərzi keçirən insanlar.
Diabetli insanlar, çünki aşağı glisemik indeksə malikdir və qan şəkəri səviyyələrində kəskin sıçrayışlara səbəb olmur.
Ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar, çünki xolesterol səviyyəsini azaltmağa və ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
