Duz, görünür, əbədi olaraq saxlanıla bilər, çünki o, güclü təbii qoruyucudur. Bəs onda necə başa düşmək olar ki, ədviyyat öz xüsusiyyətlərini itirib və onu yeniləməyin vaxtı çatıb? Foodinfo.az xəbər verir ki, tibb elmləri doktoru, dietoloq Mariyat Muxina bu suala cavab verib.

Mütəxəssisin qeyd etdiyi kimi, duzun bir mineral kimi əslində istifadə müddəti yoxdur. Duz yataqları minlərlə ildir mövcuddur və evdə çox uzun müddət saxlanıla bilər, xüsusən də nəmdən etibarlı şəkildə qorunan paketlərdə. Ancaq bəzi hallarda hələ də ədviyyatın "yaşını" izləmək lazımdır.

Beləliklə, duz hər hansı çirklərlə, məsələn, çörək qırıntıları ilə qarışdırıldıqda, keyfiyyətlərini itirə və ya orqanoleptik dəyişikliklərə məruz qala bilər. Yodlaşdırılmış, dəniz duzunun saxlama müddəti də azalır.

Duz atmaq vaxtının gəldiyini necə bilirsiniz? Bu qara ləkələrin olması, rəng dəyişikliyi və xarici qoxuların görünüşü ilə göstəriləcəkdir. Belə bir məhsulun keyfiyyəti açıq şəkildə zərər çəkib, bakteriya və ya göbələklərlə çirklənmiş ola bilər.

Duzda nəmlik səbəbindən bakteriyalar toplana bilər. Bunu təhlükəli adlandırmaq çətindir, lakin belə bir ədviyyatdan istifadə etməyin mənası yoxdur - həm dadını, həm də toxumasını itirir.