Qarpız və yemişin istifadəsi zamanı əsas təhlükə – bağırsaq infeksiyasına yoluxma riskidir. Əslində bu meyvələr düzgün saxlandıqda tez xarab olan məhsullar sayılmır. Lakin iri ölçülərinə görə insanlar onları bir dəfəlik yeyə bilmir və bir hissəsini saxlamağa üstünlük verirlər. Foodinfo.az xəbər verir ki, “Gemotest” laboratoriyasının eksperti, qastroenteroloq Yekaterina Kaşuxun sözlərinə görə, kəsilmiş meyvə çox tez xarab olur, çünki şirin içlik bakteriyalar üçün əlverişli mühitdir. Bu səbəbdən əvvəlcədən doğranmış meyvələrin, xüsusilə otaq temperaturunda saxlanılmışlarının alınması təhlükəlidir.
Mütəxəssis həmçinin bildirib ki, qarpız və yemiş torpaqdan və ətraf mühitdən toksinləri özünə çəkə bilər. Onlar üst-üstə, yerdə saxlanıldıqda zərərli kimyəvi maddələr və ağır metallar toplayır. Buna görə də bu məhsulları yalnız rəsmi satış nöqtələrindən almaq məsləhətdir. Meyvələr paletlərin üzərində, günəşdən qorunan şəraitdə saxlanılmalıdır. Kəsilmiş qarpızların alınması isə yalnız sanitar qaydalarına riayət edilən mağazalarda məqsədəuyğundur.
Kaşuxun sözlərinə görə, qarpız seçərkən qabığının vəziyyətinə diqqət etmək lazımdır: qabıq hamar, çat və yumşaq ləkələrsiz olmalıdır. Üzərindəki sarı ləkə normaldır, bu, yetişmə prosesində yaranır, lakin onun çox iri və parlaq olmaması vacibdir. Qarpıza yüngül vurulduqda səsin zil çıxması meyvənin yetişkənliyini göstərir. Yemişin qabığı isə zədəsiz, ətirli və rəng baxımından bərabər olmalıdır. Çox kəskin qoxu və ya yapışqanlıq isə məhsulun xarab olmasına işarədir.
Həkim xəbərdarlıq edir ki, infeksiyadan qorunmaq üçün yalnız düzgün seçim kifayət etmir – meyvəni kəsməzdən əvvəl yaxşıca yumaq vacibdir. Kabuğun üzərində bakteriyalar və digər zərərli maddələr toplanır. Onları isti su ilə, xüsusi meyvə-tərəvəz yuyucu vasitə ilə, yaxud sadə sabunla təmizləmək olar, ancaq sabun qalıqları mütləq su ilə yuyulmalıdır. Kəsilmiş meyvə soyuducuda 12 saatdan çox saxlanılmamalıdır.
Əgər qarpız və ya yemiş yedikdən sonra qarın ağrısı, ürəkbulanma, qusma və ya ishal baş verərsə, dərhal həkimə müraciət etmək tövsiyə olunur. Xüsusilə söhbət uşaqlardan gedirsə, vaxt itirmək olmaz.
