Hər iki üsulla hazırlanmış noxudun özünəməxsus faydaları var, amma hansı daha sağlamdır sualına cavab vermək üçün aşağıdakı məqamları nəzərə almaq faydalıdır.
1. Qaynadılmış noxud
Qaynadılmış noxudda vitamin və mineral tərkibi qorunur. Qaynadılma zamanı noxudun içindəki B qrupu vitaminləri, dəmir, sink, maqnezium və lif nisbətən yaxşı qalır.
Az yağlı və aşağı kalorili olur. Əgər heç bir əlavə yağ və duz əlavə etmədən bişirilirsə, pəhriz saxlayanlar və diabet xəstələri üçün idealdır.
Qaynadılmış noxud mədəni daha az yükləyir və qəbizlik probleminin qarşısını alır.
Doyurucu və uzunmüddətli toxluq hissi verir.
2. Qovrulmuş noxud
Yağ əlavə olunarsa, kalorisi artır. Əgər sənayə üsulu ilə və yağda qızardılaraq hazırlanıbsa, tərkibində trans yağlar və duz miqdarı çox ola bilər.
Sərt olduğu üçün həzmi çətinləşdirə bilər, xüsusilə həssas mədəsi olan insanlar üçün məsləhət görülmür.
Qovrulma zamanı bəzi istiyə həssas vitaminlər (məsələn, fol turşusu) azala bilər.
Amma ev şəraitində az duz və az yağla sobada və ya tavada yüngül qovrularsa, ləzzətli və qidalı bir qəlyanaltı olaraq istifadə oluna bilər.
Sağlamlıq və pəhriz baxımından qaynadılmış noxud daha faydalıdır.
Ən yaxşısı isə hər ikisindən balanslı şəkildə faydalanmaqdır. Məsələn, günorta yeməyində qaynadılmış noxuddan salat hazırlamaq, axşamüstü isə az miqdarda qovrulmuş noxudla qəlyanaltı etmək.
