Açıq bufetlər bol çeşidli yeməklərlə dolu olsa da, hər təqdim olunan qida sağlamlıq baxımından təhlükəsiz olmaya bilər. Xüsusilə gigiyenik qaydalara tam əməl olunmayan yerlərdə bəzi yeməklər bakteriyaların çoxalması üçün əlverişli mühit yaradır.

Foodinfo.az xəbər verir ki, mayonez və yumurta çox tez xarab olan qidalar sırasındadır. Açıq havada və ya uzun müddət soyuducusuz saxlanıldıqda Salmonella kimi bakteriyaların yaranması mümkündür. Bu səbəbdən tərkibində yumurta olan salatlardan çəkinmək məsləhətdir.

Bufetdə təqdim olunan çiy suşi, az bişmiş toyuq və ya mal əti qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Ət məhsullarının tam bişməsinə və isti saxlanmasına diqqət edilməlidir.

Brinza, rikotta və digər yumşaq pendirlər açıq havada tez korlana bilər. Onlar Listeria kimi bakteriyalar üçün əlverişli mühit yaradır. Əgər soyuducuda saxlanılmırsa, bu məhsulları yeməmək daha təhlükəsizdir.

Çiy tərəvəzlər düzgün yuyulmadıqda və ya kəsişmiş halda uzun müddət saxlanıldıqda mikroblarla çirklənə bilər. Açıq salatlarda bəzən çarpaz yoluxma riski artır. Xüsusilə mayonez və souslarla qarışdırılmış salatlara diqqət yetirilməlidir.

Krem əsaslı tortlar isti mühitdə tez xarab olur. Bufetdə çox adamın əl dəydiyi şirniyyatlar həmçinin gigiyena baxımından risklidir. Əgər desertlər soyuducuda saxlanmırsa, onlardan uzaq durmaq daha doğrudur.

Açıq bufetlərdə yeyilən yeməklər arasında seçim edərkən yalnız dad və görünüşə deyil, sağlamlıq və gigiyena şərtlərinə də diqqət etmək lazımdır. Tez xarab olan, düzgün saxlanılmayan və ya çiy şəkildə təqdim edilən məhsullar qida zəhərlənməsi riskini artırır. Təhlükəsiz seçimlərə üstünlük verərək həm dadlı, həm də sağlam qidalanmaq mümkündür.