Bir çox insan kərə yağı yeməkdən çəkinir, çünki o, xolesterol səviyyəsini artırır. Foodinfo.az TSN.ua- ya istinadən xəbər verir ki, bununla belə, həkimlər yağlardan imtina etməyi qadağan edir, çünki xolesterin orqanizmin hüceyrələri üçün tikinti materiallarından biridir. 

Kərə yağı həkimlərin ehtiyatla istehlak etməyi tövsiyə etdiyi məhsuldur. Üstəlik, illərdir ürək və damar xəstəlikləri olan insanlar üçün qadağanlar siyahısına başçılıq edir. Lakin alimlər kərə yağında qızartmağın mümkün olub-olmadığını öyrənmək üçün eyni vaxtda bir neçə Avropa ölkəsində araşdırma aparıblar.

Yumurtaları nə qızartmaq daha yaxşıdır - kərə yağı və ya bitki yağı?

Mövzu ilə bağlı elm adamlarının araşdırmasını təqdim edirik:

Təcrübədə yetkin kişilər və qadınlar qruplara bölündü. Bir qrupdan yumurta və tərəvəzləri yağda, digər qrupdan bitki yağında qızartmaq tapşırılıb.

Təcrübə tamamlandıqdan sonra xolesterol səviyyəsini təyin etmək üçün analiz üçün subyektlərdən qan götürüldü. Təəccüblüdür ki, hər iki qrupdakı iştirakçıların test nəticələri praktiki olaraq eyni idi. Kərə yağında qızardılmış qidalar yeyənlər və zeytun, günəbaxan və qarğıdalı yağı istehlak edənlər arasında xolesterinin səviyyəsi demək olar ki, bərabər artıb.

Lakin tədqiqatın nəticələri dərc edildikdən sonra həkimlər bitki və heyvan mənşəli yağların istehlakının azaldılmasında israr etməyə başlayıblar.

Məlum olub ki, yumurtanı bədəninizə zərər verə biləcəyindən narahat olmadan yağda qızardmaq olar. Amma bitki yağında qızardarkən diqqətli olmaq lazımdır. Yüksək temperaturda bitki yağı oksidləşdiyindən və tərkibində kanserogen maddələr yaranır ki, bu da qanda xolesterinin səviyyəsinə mənfi təsir göstərir, xolesterol hüceyrələrinin sayını artırır.

Qastroenteroloqlar qanda "pis" xolesterolun səviyyəsini artırmamaq üçün hələ də yumurtaları bitki yağı olmadan yapışmayan bir qızartma qabda qovurmağı məsləhət görürlər.