Yulaf bir çox ölkədə sağlam səhər yeməyi kimi tanınsa da, bəzi mətbəxlərdə onun daha fərqli hazırlanma üsulları mövcuddur. Bu üsullardan biri də Şotlandiya mətbəxinə aid olan skirli yeməyidir.

Foodinfo.az xarici mənbəyə istinadla xəbər verir ki, skirli qızardılmış yulaf lopalarından hazırlanan ənənəvi yeməkdir. Bu yemək əsasən soğan, yağ və ədviyyələrlə birlikdə bişirilir və özünəməxsus dadı ilə seçilir.

Mütəxəssislərin sözlərinə görə, skirli adi sıyıqdan fərqli olaraq qaynadılmır, birbaşa tavada qızardılır. Bu zaman yulaf lopalarının qurumaması və yanmaması üçün davamlı qarışdırmaq vacibdir. Yeməyin əsas xüsusiyyətlərindən biri də hazırlanarkən çıxan “cızıldayan” səslərdir ki, adı da məhz buradan gəlir.

Ənənəvi olaraq skirli ət yeməkləri ilə birlikdə garnir kimi təqdim olunur. Bəzi hallarda isə üzərinə qiymə əlavə edilərək daha doyumlu əsas yeməyə çevrilir. Əsas ədviyyə kimi kəklikotu istifadə olunur ki, bu da yeməyə xüsusi aroma verir.

Bu yeməyin tərkibi kifayət qədər kalorilidir. Hətta sadə variantı belə enerji baxımından zəngindir və orqanizmə uzunmüddətli enerji verən mürəkkəb karbohidratlarla təmin edir. Eyni zamanda yulaf tərkibində vitaminlər və minerallarla da zəngindir.

Skirlinin hazırlanması üçün yulaf lopası, soğan, kərə yağı və ya heyvan yağı, kəklikotu, duz və istiot əsas inqrediyentlər hesab olunur. Daha zəngin variant üçün isə qiymə və bulyon əlavə edilir.

Hazırlanma zamanı əvvəlcə soğan yağda qızardılır, daha sonra yulaf lopaları və ədviyyələr əlavə olunaraq bir neçə dəqiqə bişirilir. Paralel olaraq qiymə bulyonla birlikdə ayrıca hazırlanır və servis zamanı skirli ilə birlikdə təqdim olunur.

Sonda qeyd olunur ki, bu yemək isti halda daha dadlı olur və ənənəvi reseptə uyğun hazırlandıqda fərqli və maraqlı səhər yeməyi alternativi kimi seçilə bilər.